Tagliatelle al ragú di coniglio is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde porcini, boter of margarine en uien.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Tagliatelle al ragú di coniglio is je antwoord. Gedroogde porcini en uien spelen hier de hoofdrol. In 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 5 personen.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 10 gedroogde porcini
- 60 gram boter of margarine
- 2 uien, grof gesneden
- 100 gram coppa di parma
- 1 kg ontbeend konijnenvlees
- 2 dl droge witte wijn
- 3 el tomatenpuree
- zout
- peper
- 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 pot wildfond
Bereidingswijze
- Bereiding:
- Week de porcini ongeveer 20 minuten in 2 dl heet water.
- Giet ze af, bewaar het kookvocht, snijd de paddestoelen fijn en houd ze apart.
- Verhit de boter in de pan en bak hierin de ui met het coppa di Parma in de boetr in ongeveer 3 minuten bruin.
- Voeg de bouten toe en bak 6-8 minuten op hoog vuur.
- schenk de wijn erbij, laat even inkoken en voeg de tomatenpuree toe.
- Voeg de porcini en het gezeefde weekvocht toe en stoof alles ongeveer 2 uur op heel laag vuur.
- Controleer af en toe of er nog voldoende vocht in de pan zit en voeg eventueel wat water of fond toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Controleer de gaarheid van het konijn en haal het vlees van de bouten liefdt in grote stukken.
- Kook de pasta in ruim kokend water met zout ( of groentebouillontablet ) volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar.
- Giet af en laat goed uitlekken.
- Serveer de pasta met de ragú en bestrooi naar smaak met Parmezaanse kaas.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tagliatelle al ragú di coniglio?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tagliatelle al ragú di coniglio te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tagliatelle al ragú di coniglio?
Tagliatelle al ragú di coniglio hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.