Tagliata van rundvlees met wasabisaus en stoemp met oesterzwammen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloemige aardappelen, Bulgaarse natuuryoghurt en mayonaise met citroen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tagliata van rundvlees met wasabisaus en stoemp met oesterzwammen brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van à 800, bloemige aardappelen en Bulgaarse natuuryoghurt maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 600 à 800 g rundfiletsteaks "Angus Beef", dik gesneden
- 800 g bloemige aardappelen (nettogewicht, geschild)
- 1 potje Bulgaarse natuuryoghurt (125 g)
- 80 g mayonaise met citroen
- 250 g oesterzwammen
- olijfolie
- peper en zout
- 1 schaaltje tuinkers
- 10 cl verse room
- 2 eetlepels wasabi
- 4 x een handvol schoongemaakte rucola
Benodigdheden
- Grillpan
- Braadpan
Bereidingswijze
- Neem het vlees uit de koelkast.
- Kook de in stukken gesneden aardappelen in lichtgezouten kokend water. Reken 15 à 20 min. vanaf het kookpunt.
- Borstel de oesterzwammen, snij ze in kleine stukken en bak ze 5 min. op een vrij hoog vuur in een grote braadpan die 2 eetlepels olijfolie bevat, roer vaak om. Zet opzij.
- Meng de wasabi, de yoghurt en de mayonaise in een grote kom. Voeg vervolgens de tuinkers toe, peper en zout. Meng goed en zet opzij.
- Giet de gekookte aardappelen af en doe ze opnieuw in de kookpot (van het vuur). Voeg de room toe en prak met de pureestamper. Voeg de oesterzwammen toe en breng op smaak. Hou warm. Tot hier kan je alles op voorhand bereiden, maar haal het vlees 30 min. voor het bakken uit de koelkast.
- Verhit een grillpan zonder vetstof op een vrij hoog vuur. Smeer het vlees in met olijfolie en leg het in de hete pan. Grill 2 min. per kant, neem van het vuur, kruid licht met peper en zout, dek af en laat 2 min. rusten.
- Verdeel ondertussen de rucola over de borden, evenals de stoemp die je met een dresseerring op de borden schikt.
- Snij het vlees in sneetjes, schik ze op de rucola en serveer meteen. Geef er de saus apart bij.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tagliata van rundvlees met wasabisaus en stoemp met oesterzwammen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tagliata van rundvlees met wasabisaus en stoemp met oesterzwammen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tagliata van rundvlees met wasabisaus en stoemp met oesterzwammen?
Tagliata van rundvlees met wasabisaus en stoemp met oesterzwammen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.