Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een ideaal, pastagerecht. Snel, lekker en bovendien vegetarisch en budget vriendelijk.
Fijn om na een drukke werkdag niet lang in de keuken te hoeven staan en je tóch een verantwoorde en heerlijke maaltijd op tafel wilt zetten.
Ik kon hier geen tagliolini bemachtigen, maar een spaghetti of de tagliatelle zijn goede vervangende lint pasta's voor dit recept Bovendien heb ik geen rasp hier aan boord en ben ik maar aan de slag gegaan met het scherpe schilmes, om de citroen van zijn ( haar?) aromatisch velletje te ontdoen en dan klein te hakken. Idem voor de pecorino.
Ingrediënten
- 250 gram tagliolini (of spaghetti)( ik nam wat minder)
- 1 sjalotje gesnipperd
- 100 ml droge witte wijn
- 1 citroen alleen de geraspte schil.
- 200 ml houdbare slagroom
- 1 eetlepel pijnboompitten licht geroosterd in droge koekenpan
- 50 gram rucola
- 6 half gedroogde cherrytomaatjes in olie (uit pot) in reepjes
- Geraspte pecorini
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar in een groentebouillon blokje.
- Kook in een steelpannetje de wijn met het gesnipperde sjalotje zoveel in, dat je nog circa 3 eetlepels over hebt.
- Roer dan de slagroom en het citroenrasp door het wijnmengsel en laat indikken .
- Meng de afgegoten pasta door de citroenroom en hussel er zo snel mogelijk de rucola blaadjes doorheen.
- Deze moeten knapperig blijven.
- Verdeel de pasta over 2 borden en garneer met de pijnboompitten , tomaatjes en de pecorino.
Een ideaal, pastagerecht. Snel, lekker en bovendien vegetarisch en budget vriendelijk.
Fijn om na een drukke werkdag niet lang in de keuken te hoeven staan en je tóch een verantwoorde en heerlijke maaltijd op tafel wilt zetten.
Ik kon hier geen tagliolini bemachtigen, maar een spaghetti of de tagliatelle zijn goede vervangende lint pasta’s voor dit recept Bovendien heb ik geen rasp hier aan boord en ben ik maar aan de slag gegaan met het scherpe schilmes, om de citroen van zijn ( haar?) aromatisch velletje te ontdoen en dan klein te hakken. Idem voor de pecorino.
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.