ryanne8911 keer bewaard 
Surinaamse loempia is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kool fijngesneden, taugé en kleine ui.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Amerikaanse keuken? Met Surinaamse loempia haal je die smaken zó bij jou thuis. Kool, kouseband en taugé spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- voor de vulling:
- ½ kool fijngesneden
- 1 bosje kouseband in stukjes van een halve cm gesneden
- 500 g taugé
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 stuk kipfilet
- zwarte peper
- zout
- 2 stukjes laos (1 cm)
- 1 salamblad
- Voor de flensjes:
- ½ l. melk
- 75 g bloem
- 2 eieren
- 2 theelepels maïzena
- snufje zout
- olie om in te bakken
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- De kipfilet uitkoken en uitpluizen. De ui en knoflook fijn snipperen. In een pan wat olie verhitten en hierin de ui en knoflook fruiten. De laos en salamblad toevoegen en daarna het vlees. Goed bakken. Als het vlees al wat bruin is, de groente, zout en zwarte peper toevoegen en goed omscheppen. Op smaak af maken met zout. De laos en salamblad uit het mengsel halen.
- Bereiding flensjes:
- Een mengsel maken van de bloem, maïzena, melk, zout en eieren. Hiervan dunne flensjes bakken en apart leggen. Op ieder flensje 1 volle eetl. van het mengsel doen en dichtvouwen. Een papje maken van bloem en water en hiermee de randen bestrijken en daarna dichtplakken. In een wok olie verhitten en de loempia’s hierin goud bruin bakken. Serveer met ketchup.
Bron: srananfkukru.net
Bewaren
Gebakken loempia's blijven twee dagen in de koelkast en warm je op in de oven, niet in de magnetron, want die maakt het flensje slap. De ongebakken gevulde loempia's laten zich invriezen en kun je zonder ontdooien in de olie leggen. De vulling alleen bewaar je een dag.
Tips van de kok
Kouseband mag je vervangen door sperziebonen in stukjes van een halve centimeter, precies zoals stap 1 voor de kouseband voorschrijft. In plaats van kipfilet werkt uitgeplozen kippendij, die minder snel droog wordt. Wie geen salamblad heeft laat het weg, en laospoeder kan de verse laos vervangen.
Van de redactie
Kool, kouseband en een halve kilo taugé worden in stap 1 nergens uitgelekt of uitgeknepen. Juist die groenten laten veel vocht los, en het papje van bloem en water uit stap 3 hecht slecht op een natte rand. Laat de vulling dus eerst afkoelen in een vergiet; dat staat niet in het recept maar volgt er wel uit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Surinaamse loempia?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Surinaamse loempia te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Surinaamse loempia?
Surinaamse loempia hoort bij de Amerikaanse keuken.
Waarom plakken mijn loempia's niet dicht?
Meestal omdat de vulling nog vochtig is. Kool en taugé verliezen veel water en het papje van bloem en water uit stap 3 hecht daar niet op; laat de vulling eerst uitlekken en helemaal afkoelen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mooi recept, bedankt;)
Ga dit weekend al proberen, heb heel lang op dit recept gewacht, in de meeste gevallen gebruiken de mensen loempia vellen uit de diepvries en wilde ze lekker vers maken, komt niet vaak voor dat het recept van deze loempiavellen aangegeven is, bedankt en ben erg blij mee, fijn weekend…