Stoverij met rundvlees, spek, sjalotten en jenever is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, kleine sjalotten en bloem om te bestrooien.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Stoverij met rundvlees, spek, sjalotten en jenever is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om knoflook en sjalotten. In 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 800 g. runderlappen in dobbelstenen gesneden
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 15 kleine sjalotten
- 20 g. boter
- 1 1/2 eetlepel suiker
- 150 g. ontbijtspekreepjes
- 2 eetlepels bloem om te bestrooien (bindy)
- ca. 1/2 liter rode wijn
- versgemalen zwarte peper en zout
- 8 geplette jeneverbessen
- 2 blaadjes laurier
- 2 glaasjes graanjenever
- 2 eetlepels versgehakte peterselie
Bereidingswijze
- Verhit de boter en bak hierin de spekreepjes krokant. Voeg hier de sjalotten bij en laat deze licht kleuren. Bestrooi dit met de suiker en voeg het vlees en de knoflook erbij, bestrooi dit met de bloem en kruid dit met versgemalen peper en weinig zout. Schep dit alles goed door elkaar en laat het even bakken op hoog vuur. Blus dit nu af met de rode wijn en voeg de laurier en de jeneverbessen toe. Doe een deksel op de pan en laat dit ca. 1 1/2 uur op matig vuur stoven. Verwijder dan de laurier en jeneverbessen. Controleer of het vlees goed gaar is, anders nog even door laten stoven. Indien de saus te dik wordt, kunt u een scheutje water toevoegen. Maak de saus af door de graanjenever toe te voegen. Bestrooi het op het laatst met de versgehakte peterselie. Serveer dit bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoverij met rundvlees, spek, sjalotten en jenever?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoverij met rundvlees, spek, sjalotten en jenever te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoverij met rundvlees, spek, sjalotten en jenever?
Stoverij met rundvlees, spek, sjalotten en jenever hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.