Stoofperen met roomkaasquenelles is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gorgonzola, Mon Chou en cognac.
Stoofperen met roomkaasquenelles is een echte aanrader voor aan tafel. Met gorgonzola, Mon Chou en cognac krijgt dit toetje meteen karakter. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 gr gorgonzola
- 20 gr boter
- 60 gr Mon Chou
- 2 eetlepels cognac
- 4 kleine stevige peren
- 1 dl rode wijn
- 2 theelepels citroensap
- 3 eetlepels honing
- 30 gr walnoten
Bereidingswijze
- Roer de gorgonzola met de boter, de Mon Chou en de cognac tot een romig mengsel en laat het geheel in de koelkast wat opstijven.
- Schil de peren, maar laat de steeltjes eraan zitten.
- Breng de wijn met het citroensap en ± 2 dl water aan de kook, zet de peertjes in de pan en houd het vocht ± 7 minuten tegen de kook aan.
- Neem de peertjes uit de pan en laat ze uitlekken en helemaal afkoelen.
- Vorm met 2 dessertlepel 8 mooie quenelles van het kaasmengsel.
- Zet de peren op een schaal en leg er de quenelles omheen.
- Verwarm de honing, voeg de walnoten toe en laat dit op heel laag vuur ± 5 minuten zachtjes koken.
- Garneer de borden met de walnoten en de warme honing.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofperen met roomkaasquenelles?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofperen met roomkaasquenelles te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofperen met roomkaasquenelles?
Stoofperen met roomkaasquenelles hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.