Stokvis-aardappelschotel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stokvis, aardappelen en uien.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zoete aardappel met vis en krokante groenten
Torentje van puree met groenten en vis
Chips met vis en gemberroom
Rode poon op een bedje van basilicum – broccoli puree
Aardappelpuree met visa versa krab en garnaal
Stoofpotje van aardappel en zeeduivel
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Stokvis-aardappelschotel is je antwoord. Stokvis en aardappelen spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500g stokvis
- 1kg aardappelen
- 500g uien, in ringen
- 8 middelgrote tomaten, gepeld en in kwartjes
- 2 takjes rozemarijn
- Olijfolie
- Peper uit de molen en zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Laat de stokvis 12 uur ontzouten in koud water. Ververs het water een paar keer.
- Verwijder het vel en de graten van de vis, snij hem in blokjes.
- Schil de aardappelen, snij ze in fijne plakjes en bak ze goudbruin in ruim olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Bak de uiringen goudbruin in olijfolie. laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Schik aardappelen, vis, uien en tomaten in laagjes in een ovenschaal. Begin en eindig met aardappelen. Strooi afgeriste rozemarijnblaadjes tussen de laagjes en kruid met peper uit de molen.
- Giet er een kopje water bij. Dek af met aluminiumfolie en zet 30 minuten in een warme oven van 180°C. Verwijder de folie voor de laatste 5 minuten.
Bron: Proeven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stokvis-aardappelschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stokvis-aardappelschotel te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stokvis-aardappelschotel?
Stokvis-aardappelschotel hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het lijkt mij erg lekker en ga het uitproberen voor kerstavond hier in Italie.mmmmmm:?:?
Hello everyone..
I have not cooked this recipe but it looks very good. I’ll print this recipe after I have cooked the dish. I had forgotten about this kind of fish but I do remember my mother making it with rice, potatoes and onions. I always liked it very much. I haven’t had stamppot stokvis for more than 50 years… Hmm long time. Thank you, till next time.Renee::