Sticky coffeepudding is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: capsules sterke Nespresso, dadels en zelfrijzend bakmeel.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Sticky coffeepudding combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van capsules sterke en melk maakt het verschil. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 capsules sterke Nespresso (circa 250 ml koffie)
- 100 ml melk
- 250 g dadels
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eieren
- 150 g bruine suiker
- 150 g zachte boter
- 175 g lichte basterdsuiker
- 250 ml room
Bereidingswijze
- Bereid de koffie.
- Maak van 1 capsule en de melk een caffe latte.
- Maak van de overige capsules koffie.
- Ontpit de dadels en snijd ze klein.
- Doe in een schaal.
- Schenk er de koffie overheen.
- Houdt de caffe latte apart.
- Laat de dadels 30 minuten marineren in de koffie.
- Meng ondertussen het bakmeel met het bakpoeder.
- Klop de eieren los.
- Klop de bruine suiker met 100 g boter en een snufje zout tot een creme.
- Voeg de eieren toe en daarna de heft van de caffe latte.
- Klop er het bakmeel doorheen en sluit af met het restant van de caffe latte.
- Haal de dadels uit de koffie en roer door het beslag.
- Vul 4 vormpjes met het mengsel.
- Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 175°C.
- Smelt de lichte basterdsuiker samen met wat boter.
- Laat karamelliseren (voeg wat eetlepels water toe).
- Voeg de room toe en roer door.
- Serveer de saus over de pudding.
Bron: Foodies - P. van den Boogaard
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sticky coffeepudding?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sticky coffeepudding te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.