Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten
henkmagnin 
Stamppot Nieuwzeelandse spinazie met spekjes en ei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: nieuw zeelandse spinazie, spekjes en aardappelen.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 1
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb het zelf met genot gegeten vooral omdat de spinazie in eigen tuin is gekweekt.
Ik zelf gebruik geen zout omdat ik verse tuinkruiden gebruik.
Ingrediënten
- nieuw zeelandse spinazie
- spekjes (halve verpakking)
- ei
- aardappelen
- boter + kruiden naar smaak
Bereidingswijze
- De spinazie goed wassen en fijn snijden, aardappels koken in ± 10 minuten (goed gaar). Een klont boter, (voor de smaak) kruiden naar smaak (bijvoorbeeld dragon, knoflook, poeder of vers, oregano, basilicum zo nodig wat tijm) alles wel met mate, liefst vers.
- Terwijl de aardappels koken de spekjes uitbakken en het ei (hard) koken, vervolgens de aardappels stampen. De boter (kleingesneden), kruiden en spekjes toevoegen en op een laag gaspitje de uitgelekte spinazie toe voegen, zodat dit warm opgediend kan worden met het gepelde ei.
Ik heb het zelf met genot gegeten vooral omdat de spinazie in eigen tuin is gekweekt.
Ik zelf gebruik geen zout omdat ik verse tuinkruiden gebruik.
Bron: Eigen recept
Bewaren
Stamppot met spinazie en spekjes houdt zich een tot twee dagen afgedekt in de koelkast. Het gekookte ei bewaar je apart en ongepeld, want gepeld droogt het uit en neemt het de geur van de spinazie over. Warm de stamppot op in een pan met een klein scheutje melk erbij, in de magnetron wordt hij droog.
Tips van de kok
Nieuw-Zeelandse spinazie is dikker en vaster dan gewone spinazie; wie hem niet vindt, gebruikt gewone bladspinazie en heeft er dan wel meer van nodig omdat die verder inslinkt. De spekjes kun je vervangen door in blokjes gebakken gerookte tofu. In plaats van een hardgekookt ei past een gebakken ei net zo goed bij deze stamppot.
Van de redactie
Bij dit recept staan geen hoeveelheden, alleen de ingrediënten, dus je gaat op je eigen maat af. Belangrijker is dat de spinazie in stap 1 alleen gewassen en gesneden wordt en in stap 2 opeens uitgelekt heet, terwijl er nergens een kook- of blancheerstap staat. Nieuw-Zeelandse spinazie wordt normaal kort geblancheerd voordat hij door de stamppot gaat; het recept slaat dat moment over.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stamppot Nieuwzeelandse spinazie met spekjes en ei?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stamppot Nieuwzeelandse spinazie met spekjes en ei te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stamppot Nieuwzeelandse spinazie met spekjes en ei?
Stamppot Nieuwzeelandse spinazie met spekjes en ei hoort bij de Hollandse keuken.
Moet de spinazie eerst gekookt worden?
Het recept beschrijft dat niet, maar noemt de spinazie in stap 2 wel uitgelekt. Nieuw-Zeelandse spinazie wordt gebruikelijk een paar minuten geblancheerd en uitgelekt voordat hij door de aardappel gaat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Waarom Nieuw Zeelandse spinazie? Wat is daar anders aan dan Hollandse spinazie? Benieuwd. Groet.