Spruitjessoep met champignons en bonen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, groentebouillonblokjes en minder zout.
Spruitjessoep met champignons en bonen is een echte aanrader voor aan tafel. Kruimige aardappelen, groentebouillonblokjes en minder zout spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 l water
- 400 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 groentebouillonblokjes, minder zout
- minder zout
- 250 g champignons, in plakjes
- 2 potten witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 kg spruiten, schoongemaakt
- 1 snufje peper
Benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit in een soeppan de helft van de olijfolie.
- Fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de aardappel en spruiten toe en bak 3 minuten mee.
- Voeg de bouillonblokjes met het water toe en breng aan de kook.
- Kook de spruiten in 15 minuten zachtjes gaar.
- Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie.
- Bak de champignons in 4 minuten bruin en gaar.
- Pureer de soep met de staafmixer.
- Voeg de champignons en bonen toe en warm nog 1 minuut mee.
- Schep de soep in 4 kommen en bestrooi met peper naar smaak.
Een goed gevulde groetensoep!
Voedingswaarde
| Energie | 409 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 16 g |
| Vetten | 13 g |
| Koolhydraten | 48 g |
Bron: Jumbo receptkaart
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjessoep met champignons en bonen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjessoep met champignons en bonen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjessoep met champignons en bonen?
Spruitjessoep met champignons en bonen hoort bij de Hollandse keuken.
Beste Schacha gelieve de bereiding aan te passen volgens mij klopt het niet volgens volgorde van de bereiding. Groetjes Hilde Kookjij team.