Dranken & cocktails IJs & sorbets
beerder 
Spoom van zoete witte wijn met sinaasappel is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte basterdsuiker, citroen en sinaassappels.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Spoom van zoete witte wijn met sinaasappel combineert eenvoud met volop smaak. Met witte basterdsuiker en citroen krijgt dit gerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Voorbereiden:
- In pan 100 ml water met basterdsuiker aan de kook brengen en suiker al roerend laten oplossen. Suikerwater laten afkoelen en witte wijn met 50 ml citroensap erdoor roeren.
- Mengsel in diepvriesdoos overdoen en in vriezer in minstens 8 uur laten bevriezen (niet roeren).
- Sinaasappels dik schillen, partjes tussen vliezen uitsnijden en sap in een kommetje opvangen. Sinaasappelpartjes in opgevangen sap in kom bewaren.
- Bereiden:
- Vier stevige glazen 10 minuten in vriezer leggen. Sorbetijs 10 minuten in koelkast zetten. Met ijsbolletjestang bolletjes witte-wijnsorbet in koud glas scheppen. Sinaasappelpartjes rondom sorbet scheppen. Met munt garneren.
Bewaren
In een goed gesloten diepvriesdoos houdt deze sorbet zich weken, al vormen zich na verloop van tijd ijskristallen aan het oppervlak. De uitgesneden sinaasappelpartjes bewaar je in hun eigen sap in de koelkast en hooguit een dag. Zet de glazen zoals stap 6 zegt tien minuten in de vriezer, want in een warm glas smelt de spoom meteen.
Tips van de kok
Elke zoete witte wijn werkt hier, en een muskaatwijn of een late oogst geeft het meeste aroma. Zonder verse sinaasappel kun je goed uitgelekte mandarijnpartjes uit blik gebruiken. Wie er een echte spoom van wil maken, schenkt aan tafel een scheut mousserende wijn over het bolletje.
Van de redactie
Het mengsel gaat acht uur de vriezer in zonder ooit geroerd te worden, dus je krijgt geen luchtige sorbet maar een blok; daarom zet stap 6 het ijs eerst tien minuten in de koelkast voordat je er bolletjes van schept. De alcohol zorgt er wel voor dat het nooit steenhard bevriest. De opgegeven twintig minuten gaan volledig aan die acht uur voorbij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spoom van zoete witte wijn met sinaasappel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spoom van zoete witte wijn met sinaasappel te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Waarom mag het mengsel tijdens het vriezen niet geroerd worden?
Het recept kiest bewust voor een vast blok waar je met een ijsbolletjestang uit schept. Roeren zou er een luchtige sorbet van maken, en dan werkt het scheppen uit stap 6 juist minder goed.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
lekker