WilmieVertrouwde kok 
Spitskoolsoep met zalm is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: spitskool, knoflook en cm verse gember.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Spitskoolsoep met zalm zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met spitskool en ui krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 8 personen mee.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in een soeppan. Fruit de ui, de knoflook en de gember 4 min. zachtjes zonder te kleuren. Voeg het kerriepoeder en de spitskool toe en bak 5 min. mee.
- Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus en de Chilisaus toe en breng aan de kook. Kook 10 min. zachtjes tot de kool gaar is.
- Neem de soep van het vuur en pureer met de staafmixer.
- Schep de soep in kommen en maak af met geplukte zalm en een beetje fijngesneden prei (lenteui of bieslook).
Spitskool is misschien al niet het gebruikelijke ingrediënt om soep mee te
maken maar de overige ingrediënten maakten mij zo nieuwsgierig dat ik
niet anders kon dan het een keer uitproberen.
Ik heb het recept wel naar eigen inzicht aangepast.
Bron: Ergens op internet gevonden/aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Bewaren
De gepureerde soep zonder zalm houdt zich twee dagen afgedekt in de koelkast en laat zich invriezen. De zalm voeg je altijd vers toe bij het opdienen. Warm de soep door tot tegen de kook aan; koken doet de kokosmelk schiften.
Tips van de kok
Spitskool laat zich vervangen door puntkool of jonge witte kool, al kookt die iets langer dan de tien minuten uit stap 2. Zonder vissaus kun je een lepel lichte sojasaus nemen. Warmgerookte forel of makreel werkt net zo goed als de zalm.
Van de redactie
Prettig aan dit recept is dat de zalm warmgerookt is en dus gegaard, en dat hij pas in stap 4 op de gepureerde soep gaat. Dat is precies goed: meekoken zou de vis droog en draderig maken. Pureer dus eerst helemaal glad en pluk de zalm er daarna losjes over.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spitskoolsoep met zalm?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spitskoolsoep met zalm te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spitskoolsoep met zalm?
Spitskoolsoep met zalm hoort bij de Oosterse keuken.
Kan ik gewone gerookte zalm gebruiken?
Dat kan, maar koud gerookte zalm is niet gegaard. Leg hem dan pas op de soep in het bord en houd er rekening mee dat hij rauw blijft.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.