Spitskoolsalade met cranberry’s, kaas en walnoten

Bijgerechten Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Salades Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 2
Delen: Pinterest
Spitskoolsalade met cranberry's, kaas en walnoten
  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm Bietensalade met Sinaasappel Bietensalade met Sinaasappel Uitjes Monegask Uitjes Monegask Koolhydraatarme huzarensalade Koolhydraatarme huzarensalade Hartige Paardebloemensla Hartige Paardebloemensla Lente Maaltijdsalade met Feta Lente Maaltijdsalade met Feta Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Van een kwart spitskool die was overgebleven maakte ik een deze lekkere salade met gedroogde cranberry, blokjes oude kaas, stukje paprika, appel en walnoten. De dressing maakte ik van yoghurt, mayonaise, mosterd en honing.

Ingrediënten

  • 150 gram spitskool, fijngesneden
  • 2 eetlepels gedroogde cranberry's
  • 2 eetlepels walnoten, wat kleiner gehakt + een paar walnoten om te garneren
  • 0.5 rode paprika, in kleine stukjes
  • 0.5 appel, in kleine blokjes
  • 50 gram oude kaas, in kleine blokjes
  • 1 lente-uitje, gesnipperd
  • zout, witte peper
  • peterselie
  • 1 flinke eetlepel griekse yoghurt
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 0.5 eetlepel vloeibare honing
  • peper, zout

Bereidingswijze

  1. Doe een theelepel zout over de fijngesneden spitskool en kneed de spitskool een beetje met je (schone) handen.
  2. Meng de spitskool met de cranberry's, kaas, appel, walnoten, paprika en lente-uitjes.
  3. Maak op smaak met peper en zout.
  4. Meng de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar.
  5. Meng de dressing door de salade.
  6. Garneer de salade met een paar walnoten en een plukje peterselie.

Van een kwart spitskool die was overgebleven maakte ik een deze lekkere salade met gedroogde cranberry, blokjes oude kaas, stukje paprika, appel en walnoten. De dressing maakte ik van yoghurt, mayonaise, mosterd en honing.

Voedingswaarde

Energie310 kcal
Eiwitten9.2 g
Vetten21 g
Koolhydraten25.2 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

In plaats van spitskool kun je ook witte kool gebruiken. Laat de salade dan wat langer intrekken.
In plaats van cranberry's zijn rozijnen ook een optie.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).