-
Pannenkoekje met Noorse zalm
Categorie: Kerst, Koud
25 min
Ingredienten: 180 gr Noorse zalm (let op: de vis moet erg vers zijn), zout en peper, olijfolie voor het marineren, 4 pannenkoekjes of crêpes, 60 gr zure room, fijngesneden peterselie
-
Gemarineerde zalm, mousse van geitenkaas en langoustines
Categorie: Kerst, Koud
70 min
Ingredienten: 750 g rauwe zalm, 36 st langoustines, 3 st komkommers, 75 g rucola, 2 st rode appels, 1 st citroen, 300 g geitenkaas, 2 dl kippenfond, 3 dl room, 5 gelatineblaadjes, Dressing:, 4 cl wijnazijn, 4 st sinaasappelen (sap), 3...
-
Kerststerren uit de 18 eeuw
Categorie: Kerst
70 min
Ingredienten: 200 gram bloem, 75 gram poedersuiker, 1/2 theelepel zout, 1 theelepel kaneelpoeder, samen 1 theelepel gemalen kruidnagel, foelie en nootmuskaat (verhouding 1:1:1), 150 gram boter op kamertemperatuur, 2,75 deciliter room,...
-
Kerstballen met cognacroomsaus
Categorie: Kerst
30 min
Ingredienten: Ingrediënten van Kerstballen met cognacroomsaus, 300 gram speklapjes, 400 gram hertenbiefstuk, 200 gram kalkoenfilet, 2 teentjes knoflook, 1 rode ui, 100 gram winterpeen, 50 gram knolselderij, 5 jeneverbessen, 1 theelepe...
-
Cocktail ”Tosca”
Categorie: Kerst, Koud
60 min
Ingredienten: 800 gr kippenfilets, schoon, zout, witte peper, 2 blokjes kippenbouillon, 2 theel. kerriepoeder, 2 eierdooiers, 2 theel. citroensap of kruidenazijn, zout, versgemalen witte peper, 2 theel. Franse mosterd, 4 dl sla- of zo...
-
Feestelijke hors dóeuvre
Categorie: Kerst
60 min
Ingredienten: 4 eieren, 12 kleine augurkjes, 500g Hollandse garnalen, 12 middelgrote tomaten, 12 stukjes peper makreel, 6 el mayonaise, peper, 12 plakken gerookte zalm, 12 smalle palingfilets, plukjes dille en peterselie.
-
Noorse kerstpastei
Categorie: Kerst
60 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 7 plakjes diepvries-bladerdeeg, ontdooid, 1 ei, losgekopt, Voor de vulling :, 250 gr grofgesneden groenten : zoals venkel, wortel, courgette, reepjes meiknol, broccoliroosjes, 25-30 g boter, 25-30g bloem,...
-
Kerstbombe
Categorie: Kerst
20 min
Ingredienten: 450 g roomboter cake (Super), ½ liter duochocolade-ijs, 2 eetlepels rum, kaneelpoeder, 6 eiwitten, 100 g fijne suiker
-
Bloemkoolcharlotte met paprikacoulis
Categorie: Kerst
45 min
Ingredienten: 1.5 bloemkool, 120 g roomboter, 12 eieren, 8 plakjes zalm (gerookt), 1 eetlepel peterselie (fijngehakt), 1 eetlepel dille (fijngehakt), peper, zout, snufje nootmuskaat, 3 paprika's (rood)
-
Stapelaar van schorseneren en krab
Categorie: Kerst
75 min
Ingredienten: 8 schorseneren, 2 dl. melk, 1 snufje peper, 1 snufje zout, 120 ml. crème fraîche, 12 krabpoten (gekookt, diepvries), 1 pastinaak, 4 stelen bleekselderij, 2 el. courgettes, in blokjes, 2 el. pijnboompitten, geroosterde, 1...
-
Witte chocolademousse onder een glazen dakje
Categorie: Kerst
45 min
Ingredienten: 2 dl. champagne, 1 stuk vanillestokje, 8 gr. gelatine, blaadjes, 450 gr. chocolade, witte, 3 stuks eieren, 2.5 dl. slagroom, 100 gr. suiker, 4 stuks eiwitten, 100 gr. rode bessen
-
Kerstpudding
Categorie: Kerst
40 min
Ingredienten: perssinaasappelen, 1 limoen, 5 blaadjes witte gelatine, 4 dl volle melk, 5 eidooiers, 75 gram suiker, 3 eetlepels sinaasappellikeur (slijter), 21/2 dl slagroom, 4 carambola's (stervruchten)
-
Kleine quiche met garnalen
Categorie: Kerst, Warm
60 min
Ingredienten: 2 sjalotjes fijngesneden, stuk fijngesneden gember, boter of olie, 4 grote garnalen (rauw) uit de diepvries, ontdooit en ontdaan van pantser en darmkanaal, 6 St. Jacobsvruchten uit de diepvries, 75 gram vis (bijvoorbeeld...
-
Wijting met Thaise saus
Categorie: Kerst, Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 8 verse wijtingfilets met huid en zonder graad, 2 dl kippenbouillon,, 1 eetlepel groene Thaise curry, 5 blaadjes koriander,, 1 eetlepel kokosrasp,, 25 gram gezeefde bloem, 400 gr plakjes wortel, 2 uien in plakjes, 1 fijn...
-
Mousseline aardappelen
Categorie: Aardappels, Kerst
45 min
Ingredienten: 400 gram ardappelen, 65 gram boter, 1 eierdooier, mespunt geraspte nootmuskaat, scheutje geklopte room
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart