Spaghetti met pastinaak en sinaasappelsaus

Name: Spaghetti met pastinaak en sinaasappelsaus
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europese
Ingredients: 3 pastinaken (800 gr.) geschild en in blokjes; 2 rode uien in plakjes gesneden; 2 fijngesneden teentjes knoflook; 3 el.olijfolie; 2 el.balsamicoazijn; 1 tl.bruine suiker; 2.5 dl.sinaasappelsap; 1 tl.gedroogde rozemarijn; 300 gr.volkorenspaghetti; 50 gr.pijnboompitten; 50 gr.in stukken gesneden rucola; peper,zout

Spaghetti met pastinaak en sinaasappelsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Frankrijk

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Deze Spaghetti met pastinaak en sinaasappelsaus laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Met pastinaken, rode uien en fijngesneden teentjes krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

3 pastinaken (800 gr.) geschild en in blokjes
2 rode uien in plakjes gesneden
2 fijngesneden teentjes knoflook
3 el.olijfolie
2 el.balsamicoazijn
1 tl.bruine suiker
2.5 dl.sinaasappelsap
1 tl.gedroogde rozemarijn
300 gr.volkorenspaghetti
50 gr.pijnboompitten
50 gr.in stukken gesneden rucola
peper,zout

Benodigdheden

Oven
Steelpan

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200C.Verdeel de pastinaak,ui en knoflook over een braadslee.Roer de olie,azijn,suiker,wat peper en zout door elkaar en meng dit met de groenten.Dek de braadslee af met aluminiumfolie.Bak de groenten in het midden van de oven 20 min.Verwijder de folie,schep de groenten om en rooster ze nog 15 min.in de oven.Breng in een steelpan de sinaasappelsap en rozemarijn aan de kook en laat dit 10 min.inkoken tot er ongeveer 4 el.(1/2 dl.) over is.Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar en giet deze af.Verhit een droge koekepan en rooster de pijnboompitten met wat zout rondom lichtbruin.Meng de geroosterde groenten met de spaghetti en het ingedikte sinaasappelsap en breng het op smaak met peper.Schep vlak voor het serveren de rucola en bestrooi de pijnboompitten erover.
Lekker met ciabattabrood erbij.