Spaanse wokschotel met tuinbonen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: chorizo, rode puntpaprika's en rode ui.
Misschien ook lekker
Spaanse wokschotel met tuinbonen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om vers gedopte en chorizo. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 600 gram vers gedopte tuinbonen ( of diepvries) voor 600 gram heb je ongeveer 1500 gram ongedopte bonen nodig.
- 3 el olijfolie
- 225 gram chorizo (in reepjes)
- 2 rode puntpaprika's (in reepjes)
- 1 rode ui (in halve ringen)
- 500 gram krieltjes (even voorkoken)
- enkele takjes tijm (of 1 tl gedroogde tijm)
- 100 milliliter vleesbouillon (1/2 tablet)
- 5 gedroogde tomaten op olie (in reepjes)
- 2 el platte peterselie (gehakt)
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Kook de verse tuinbonen 5 minuten (diepvries 3 minuten) en giet ze af.
- Was de krieltjes (schillen hoeft niet) en snij grote exemplaren in stukken, kook ze 5 minuten en giet ze af.
- Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de chorizo 2-3 minuten.
- Voeg eerst de puntpaprika en de ui, en daarna krieltjes en tuinbonen toe en roerbak circa 4 minuten.
- Voeg de tijm en vleesbouillon toe. Schep goed door elkaar en laat het inkoken tot de vleesbouillon bijna verdampt is.
- Schep de tomatenreepjes erdoor en bestrooi met de peterselie.
Toen in verse tuinbonen zag liggen bij de groenteboer kon ik niet anders
dan er een zak meenemen. Zou ik ze gewoon maken op mijn moeders
manier met een bloemkoolsausje? Toch nog even verder gekeken en dit
was het resultaat.
Als je de taaie velletjes vervelend vind kun je de tuinbonen ook
“dubbeldoppen” (nadat je ze gekookt hebt).
Bron: Boodschappen, in eigen keuken gemaakt en een beetje aanpast.
Van de redactie
De chorizo laat in stap 3 zijn rode vet los en dat vet is de smaakbasis voor alles wat er daarna in de pan gaat; voeg dus niet meer olie toe dan die drie eetlepels. Grotere tuinbonen houden na het koken een taai vliesje, en dat er even uitknijpen maakt echt verschil. Krieltjes en tuinbonen zijn al voorgekookt, dus de vier minuten roerbakken zijn er alleen voor kleur en smaak.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaanse wokschotel met tuinbonen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaanse wokschotel met tuinbonen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaanse wokschotel met tuinbonen?
Spaanse wokschotel met tuinbonen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.