Songkran-eieren

Bijgerechten

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 2 (2)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Songkran-eieren is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, sjalotjes en knoflook.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Roergebakken spinazie met knoflook Roergebakken spinazie met knoflook Maïspannenkoekjes Maïspannenkoekjes Thaise salade met gehakt uit de wok Thaise salade met gehakt uit de wok Pompoen Soep met Thais Tintje uit Slow Cooker Pompoen Soep met Thais Tintje uit Slow Cooker Mihoen Salade met Steak Mihoen Salade met Steak Thaise Kip Curry Thaise Kip Curry Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Deze Songkran-eieren laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Eieren, sjalotjes en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 4 sjalotjes
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 gedroogde rode pepertjes
  • 2 verse rode pepers
  • 1 theelepel trasi (garnalenpasta)
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels bruine suiker
  • 1/2 eetlepel tamarindepasta
  • 1/2 komkommer
  • 4 takjes koriander
  • 2 eetlepels gebakken uitjes (fruitjes)
  • 3 eetlepels olie.

Benodigdheden

  • Wok
  • Keukenmachine

Bereidingswijze

  1. De eieren in acht minuten hard koken. Laten schrikken, pellen en op keukenpapier leggen. Pureer in een keukenmachine sjalotjes, knoflook, gedroogde pepertjes, verse pepers en trasi tot een pasta. Voeg twee eetlepels heet water toe en laat de machine nog even draaien.
  2. Verhit de olie in een wok. Roerbak hierin de eieren tot ze aan alle kanten een lichtbruin kleurtje hebben. Haal ze uit de wok en zet ze even apart.
  3. Roerbak in de achtergebleven olie het mengsel uit de keukenmachine gedurende een minuut of vier op een niet te hoog vuur. Voeg zout, bruine suiker, tamarindepasta en anderhalve deciliter water toe. Breng dit aan de kook en laat dan de eieren een paar minuten al roerend mee sudderen. Leg ze op een schaal en laat ze iets afkoelen. De komkommer in dunne plakjes snijden. Halveer de eieren eventueel voor het serveren. Garneer de schaal met de schijfjes komkommer en takjes koriander. Geef er een kommetje met gebakken uitjes bij.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Songkran-eieren?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Songkran-eieren te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Songkran-eieren?

Songkran-eieren hoort bij de Oosterse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).