Soepe Pieyaaz is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, kurkuma en fenegriekzaad.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Iran
Misschien ook lekker
Soepe Pieyaaz combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om uien en kurkuma. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 eetlepels olijfolie
- 5 grote uien, in dunne ringen
- ½ theelepel kurkuma
- ½ theelepel fenegriekzaad
- ½ theelepel gedroogde munt
- 2 eetlepels bloem
- 700 ml groente- of kippenbouillon
- 1 kaneelstokje
- sap van 1 citroen
- 1 theelepel fijne kristalsuiker
- enkele takjes verse bladpeterselie, fijngesneden
Bereidingswijze
- Zet een zware pan op matig vuur. Voeg 2 eetlepels olijfolie, de uien en wat peper en zout toe. Dek af en fruit de uien zachtjes in 12-15 minuten gaar; schep de uien af en toe om. Neem het deksel van de pan en draai het vuur iets hoger.
- Voeg de specerijen, munt en resterende olie toe. Roer de bloem erdoor. Bak alles regelmatig omscheppend 3-4 minuten. Giet geleidelijk alle bouillon erbij en blijf roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg het kaneelstokje toe en laat de soep deels afgedekt 30-40 minuten pruttelen.
- Roer het citroensap en de suiker erdoor. Voeg peper en zout naar smaak toe. Gooi het kaneelstokje weg. Schep de uiensoep in warme kommen, strooi de peterselie erover en serveer.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soepe Pieyaaz?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soepe Pieyaaz te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Trouwens uien betekend Pieyaaz in Farsi 🙂
Beste ger2,Klopt, het komt daar vandaan, maar dat mag wel want het gaat over Perzische recepten.:)
Dat mag toch op deze site? misschien handig om de bron erbij te vermelden, om dit soort reacties te voorkomen.
Dit recept is woordelijk overgeschreven van Gordon Ramsay. Het heet dan Perzische uiensoep.