Soep van witte bonen, doperwten, ei en spek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: diepvries doperwten, witte bonen en gekookte eieren.
Misschien ook lekker
Soep van witte bonen, doperwten, ei en spek is een echte aanrader voor aan tafel. Diepvries doperwten, witte bonen en gekookte eieren spelen hier de hoofdrol. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 pak diepvries doperwten
- 1 pot witte bonen
- 2 gekookte eieren (fijngehakt)
- 250 g. zuurkoolspek
- 1 pot kippenbouillon met vlees
- 100 g. in blokjes gesneden knolselderij
- versgemalen peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Serveer de soep met roggebrood besmeerd met mosterd en dungesneden spek.
- Zeef het vlees uit de bouillon en breng de bouillon met eenzelfde hoeveelheid water aan de kook. Voeg de zuurkoolspek en 2/3 van de doperwten aan de bouillon toe en laat het geheel op matig vuur stoven tot het spek gaar is (ca. 45 minuten).
- Voeg indien nodig in de tussentijd wat extra water toe aan de bouillon. Haal de spek uit de soep en laat het afkoelen. Pureer de soep vervolgens met een staafmixer fijn. Voeg de overige doperwten, de knolselderijblokjes en de witte bonen (zonder vocht) aan de soep toe en breng het geheel weer aan de kook.
- Laat de soep vervolgens ca. 5 minuten zachtjes doorkoken en snijd in de tussentijd de spek in blokjes. Voeg tenslotte de kip, het spek en het gekookte ei toe. Breng de soep op smaak met versgemalen peper en zout.
- Serveer de soep zo heet mogelijk.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep van witte bonen, doperwten, ei en spek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep van witte bonen, doperwten, ei en spek te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep van witte bonen, doperwten, ei en spek?
Soep van witte bonen, doperwten, ei en spek hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.