Soep van tomaten en pijnboompitten

met Groente Soepen

Recept van bertallers★★★☆☆ 3 (6)
Maak favoriet 0
Delen: Facebook Pinterest

Soep van tomaten en pijnboompitten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: pommodori tomaten, gedroogde tomaten op olie en sjalotten.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 5
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Soep van tomaten en pijnboompitten zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Pommodori tomaten en gedroogde tomaten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 5 personen mee.

Ingrediënten

  • 3 pommodori tomaten
  • 8 gedroogde tomaten op olie
  • 3 sjalotten
  • 1/2 el tomatenpuree
  • 4 dl gevogeltefond
  • 3 el pijnboompitten
  • 3 el fijngehakte dille
  • peper
  • zout
  • 1/2 el balsamico-azijn
  • enkele takjes dille
  • 2,5 cl Madeira
  • 6,5 cl slagroom

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Snijd de pomodori tomaten en gedroogde tomaten in stukken.
  2. Snipper de sjalotten fijn en bak deze in de tomatenolie glazig.
  3. Roer er de tomatenpuree door en bak dit even.
  4. Voeg nu de in stukken gesneden tomaten en de fond toe en laat alles op klein vuur gedurende 10 min. zachtjes sudderen.
  5. Pureer en zeef de soep en doe de balsamico-azijn en de dille erbij en breng op smaak met peper en zout.
  6. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
  7. Presentatie:
  8. Breng de soep op smaak met wat Madeira.
  9. Klop de slagroom lobbig tot stevig en maak de slagroom wat pittiger met een beetje zout en peper.
  10. Verdeel de soep over kleine warme soepkopjes.
  11. Laat in elk kopje 1 el slagroom lopen.
  12. Strooi de pijnboompitten op de room en garneer verder met een takje dille.

Bron: Eigen kookclub

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Soep van tomaten en pijnboompitten?

Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Soep van tomaten en pijnboompitten te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Soep van tomaten en pijnboompitten?

Soep van tomaten en pijnboompitten hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter