Soep van eekhoorntjesbrood is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eekhoorntjesbrood, ganzenvet en middelgrote ui.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Soep van eekhoorntjesbrood is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om eekhoorntjesbrood en ganzenvet. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 500 g eekhoorntjesbrood
- 1 el ganzenvet
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 2 teentjes look, gesnipperd
- 1,5 l kippenbouillon
- 1 limoen, het sap
- 2 dl verse room
- truffelolie
- versgemalen zwarte peper - zout
Bereidingswijze
- Maak het eekhoorntjesbrood schoon en snijd in grove stukken. Houd wat mooie exemplaren apart voor de afwerking en snijd deze in kleine blokjes.
- Verhit het ganzenvet in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg na enkele minuten de paddenstoelen toe. Giet er de bouillon bij, laat 15 minuten koken en mix tot soep. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg er, net voor het serveren, het limoensap aan toe. Werk af met een flinke dot opgeklopte room, de fijne blokjes rauw eekhoorntjesbrood en een smal lijntje truffelolie.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep van eekhoorntjesbrood?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep van eekhoorntjesbrood te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep van eekhoorntjesbrood?
Soep van eekhoorntjesbrood hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.