Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 2
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een Oerhollandse stamppot met gesneden snijbonen, baconreepjes en gehaktballetjes. Of serveer er Aziatisch gemarineerde varkensfilet reepjes op voor een Oosterse twist.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 500 gram geschilde kruimige aardappelen
- 350 gram snijbonen schoon in smalle reepjes **
- 50 gram magere baconreepjes
- 100 gram rundergehakt
- 100 gram h.o.h gehakt *
- 1.5 el milde mosterd
- klein klontje ongezouten roomboter
- beetje melk
- snuf nootmuskaat
- zwarte peper naar smaak
- 0.5 blokje groentebouillon met minder zout
- 5 kerstomaatjes gehalveerd (optie)
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen gaar.
- Kook de snijbonen in circa 12 minuten gaar in water, waarin het bouillonblokje is opgelost en giet af.
- Bak ondertussen de baconreepjes in een droge koekenpan knapperig en laat op keukenpapier uitlekken. Bewaar wat reepjes ter garnering.
- Maak het gehakt op smaak met Gehaktkruiden mix.
- Draai er balletjes van gelijke grootte van.
- Bak de balletjes rondom bruin en gaar in de pan van de spekjes (Baconreepjes zijn heel mager, voeg een beetje vloeibaar vet toe).
- Giet de aardappelen af en stamp ze met een pureestamper, boter, melk een snuf nootmuskaat en de mosterd tot een smeuïge puree.
- Proef en breng zo nodig op smaak met peper en eventueel een snufje zout.
- Werk er de spekjes en de stukjes snijbonen door.
- Verdeel de stamppot over 2 voorverwarmde borden, leg er de balletjes en de stukjes tomaat op en serveer.
Een Oerhollandse stamppot met gesneden snijbonen, baconreepjes en gehaktballetjes. Of serveer er Aziatisch gemarineerde varkensfilet reepjes op voor een Oosterse twist.
Voedingswaarde
| Energie | 625 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 30.4 g |
| Vetten | 32.4 g |
| Koolhydraten | 56.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
* Kies eventueel voor een andere combinatie (200 gram runder of 200 gram h.o.h gehakt).
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.