bobbeltje4 reacties 
Sinaasappeltaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 95 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappels, witte basterdsuiker en zakjes vanillesuiker.
- Bereidingstijd 95 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Sinaasappeltaart is je antwoord. De combinatie van sinaasappels en witte basterdsuiker maakt het verschil. Reken op ongeveer anderhalf uur en je verwent er 12 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Koekenpan
- Springvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven tot 175 °C. Was 1 sinaasappel goed af en haal de buitenste schil er met een fijne rasp vanaf.
- Klop 300 g zachte boter met 350 g basterdsuiker en de vanillesuiker in 8 tot 10 minuten licht en romig met de mixer.
- Mix de eieren er een voor een door en daarna de zure room. Werk de eieren stuk voor stuk door het botermengsel en roer er vervolgens de zure room doorheen. Voeg het sinaasappelsap toe met de halve portie geraspte schil en klop nog een paar minuten stevig door.
- Spatel tot slot het bakmeel erdoor.
- Schenk het beslag in 2 springvormen en zet die op een rooster midden in de oven; na drie kwartier tot vijftig minuten zijn de bodems lichtbruin en gaar.
- Klop intussen 200 g zachte boter romig met 125 g basterdsuiker en wat er aan geraspte schil over is. Zet die in de koelkast om op te stijven.
- Snijd de 2 overgebleven sinaasappels in flinterdunne plakjes.
- Zet 150 g basterdsuiker met 200 ml water op in een koekenpan en roer tot alle kristallen weg zijn. Temper de vlam en gun de schijfjes daarin twintig minuten, tot het vruchtvlees doorschijnt en de schil geen weerstand meer geeft. Pas op dat de siroop niet indikt tot karamel. Draai het vuur laag en laat de schijfjes hierin 20 minuten trekken, tot het vruchtvlees doorschijnend is en de schil zacht. Let op dat het niet indikt tot karamelsiroop.
- Laat de gebakken bodems eerst helemaal koud worden op een rooster en maak dan pas de vorm los. Snijd de bovenkant van allebei recht.
- Leg de ene bodem op een taartschaal, bestrijk hem met crème, zet de tweede erop en druk het geheel licht aan.
- Verdeel wat er aan crème over is over de bovenkant en schik daar de uitgelekte schijfjes sinaasappel op.
- Tip: je stapelt hier in feite twee taarten, wat een hoge en feestelijke verschijning oplevert. Liever wat bescheidener? Gebruik dan de halve hoeveelheid beslag voor één bodem, snijd die met een lang mes met kartels overlangs door en houd voor het vullen en afsmeren ook de halve crème aan. Wil je hem lager, bak dan één bodem van de helft van het beslag, halveer die met een lang gekarteld mes en werk hem af met de helft van de crème.
Een royale sinaasappeltaart van twee bodems, met sinaasappelcrème ertussen en glanzende gekonfijte schijfjes bovenop. De zure room in het beslag houdt het deeg dagenlang smeuïg, het sap en de rasp geven de smaak. Handig voor een verjaardag, want de bodems en de crème kun je gerust een dag eerder maken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinaasappeltaart?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinaasappeltaart te maken?
Reken op ongeveer 95 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sinaasappeltaart?
Sinaasappeltaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beslag werd véél te nat door de sinaasappelsap (250 ml). Hierdoor rees de taart niet goed in de oven. Baktijd klopt hierdoor ook niet. In elk geval niet met TWEE springvormen tegelijk in de oven. Of zou het liggen aan de grote hoeveelheid eieren? Belachelijk veel boter in het recept ook. Wordt ontzettend machtig.
Ik raad aan gewoon cakebeslag te gebruiken, met sinaasappelschil. En voor de crème iets met roomkaas (naturel) en poedersuiker.
Heerlijk!
hij is heel lekker:p
is een lekkere taart