fijnproever12 keer bewaard 
Sinaasappelmoussetaart met een biscuitbodem is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: biscuitjes, Solo Wikkel en vers sinaasappelsap.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Sinaasappelmoussetaart met een biscuitbodem zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om biscuitjes, Solo Wikkel en gemalen hazelnoten. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 80 g biscuitjes
- 75 g Solo Wikkel
- 2 el gemalen hazelnoten of amandelen
- 200 ml vers sinaasappelsap
- 4 el honing
- 5 g gelatinepoeder of 3 gelatineblaadjes
- 150 g crème fraîche
- 1 sinaasappel
- 12 verse muntblaadjes
Benodigdheden
- Steelpan
- Springvorm
Bereidingswijze
- Verkruimel de biscuitjes. Smelt de margarine en meng de biscuitkruimels en noten erdoor. Druk het mengsel stevig aan in een springvorm met een diameter van 14 cm. Zet tot gebruik in de koelkast.
- Giet het sinaasappelsap met de honing in een steelpan. Breng aan de kook en laat tot de helft inkoken. Bereid de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Neem het ingekookte sinaasappelsap van het vuur en los de gelatine erin op.
- Doe de crème fraîche in een beslagkom. Roer het los en meng daarna door het warme sinaasappel-gelatinemengsel. Stort het mengsel op de biscuitbodem in de springvorm. Laat ongeveer 4 uur in de koelkast opstijven.
- Schil de sinaasappel en verdeel in partjes. Gebruik een mes om de randen van de taart los te snijden en verwijder de springvorm. Decoreer de taart met de sinaasappelpartjes en de muntblaadjes. Snijd in 4 (of 8 kleine) porties.
Bron: Solo.be
Bewaren
Deze taart hoort volgens de derde stap ongeveer vier uur op te stijven en laat zich dus goed een dag vooruit maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast, zodat de biscuitbodem niet het aroma van andere gerechten opneemt. De partjes sinaasappel en de muntblaadjes uit de vierde stap breng je pas vlak voor het serveren aan, want die laten vocht los.
Tips van de kok
Bloedsinaasappel geeft dezelfde structuur met een diepere kleur en meer zuur. In plaats van creme fraiche werkt volle kwark of mascarpone, waarbij mascarpone de taart een stuk voller maakt. De hazelnoten in de bodem laten zich vervangen door amandelen, wat de lijst zelf al openlaat.
Van de redactie
Het sinaasappelsap wordt in de tweede stap tot de helft ingekookt, en dat is geen besparing maar de voorwaarde voor de smaak. Tweehonderd milliliter sap zou de gelatine en de creme fraiche verdunnen tot een flauwe vulling, terwijl honderd milliliter geconcentreerd sap met honing genoeg draagkracht heeft. Let op de bereidingstijd van vijfentwintig minuten, die de vier uur opstijven uit de derde stap niet meerekent.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinaasappelmoussetaart met een biscuitbodem?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinaasappelmoussetaart met een biscuitbodem te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sinaasappelmoussetaart met een biscuitbodem?
Sinaasappelmoussetaart met een biscuitbodem hoort bij de Belgische keuken.
Waarom een springvorm van maar veertien centimeter?
Omdat de hoeveelheid vulling klein is: honderd milliliter ingekookt sap met honderdvijftig gram creme fraiche. In een grotere vorm krijg je een dun laagje dat bij het lossnijden uit de vierde stap niet heel blijft.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.