Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Dieet lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dunne halve preiringetjes gemengd met cooking light soya, verse oregano en peper. Daarop de zalm met de grote garnalen met eromheen gehalveerde kerstomaatjes. Afgedekt met dunne schijfjes voorgekookte aardappelplakjes en bestrooid met ongezouten pistache nootjes. Een opgeruimde keuken en hup de oven in.
Ingrediënten
- 2 stuks zalmfilet liefst zonder huid van 125 gram * zie tip
- 8 grote diepvries goed te pellen garnalen ontdooid
- 200 gram prei schoon in dunne halve ringetjes
- 12 kerstomaatjes aan tak gehalveerd
- 1 el verse oregano klein gesneden
- 2 el soya light cooking
- 20 gram ongezouten pistachenootjes in grove stukjes gehakt
- 1 flinke el olijfolie voor warme bereidingen
- 350 gram geschilde vastkokende aardappelen in dunne schijfjes geschaafd
- 1 bouillonblokje groente zonder zout
- beetje vers citroensap
Bereidingswijze
- Kwast de stukken zalm in met citroensap en maal er 4 seizoenenpeper ( zout over ). Laat even intrekken.
- Verdeel de prei over 2 schaaltjes, waarvan de bodem dun met olijfolie is ingekwast. Breng op smaak met peper en ( zout ** ) oregano en de soya light.
- Leg de vis in het midden en in elke hoek een gepelde garnaal.
- Verdeel de gehalveerde tomaatjes rond de vis.
- Kook de schijfjes aardappel 2 minuten met het bouillonblokje in water opgelost, spoel koud en laat uitdruipen en dep zo goed mogelijk droog. Meng met de olijfolie, peper naar smaak en eventueel zout.
- Bedek de schaaltjes met de schijfjes aardappel en bestrooi met de pistache.
- Zet voor 20 minuten in de oven. Zie ***
Dunne halve preiringetjes gemengd met cooking light soya, verse oregano en peper. Daarop de zalm met de grote garnalen met eromheen gehalveerde kerstomaatjes. Afgedekt met dunne schijfjes voorgekookte aardappelplakjes en bestrooid met ongezouten pistache nootjes. Een opgeruimde keuken en hup de oven in.
Voedingswaarde
| Energie | 578 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 35 g |
| Vetten | 26.8 g |
| Koolhydraten | 52.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
* Toch zalm met huid? Giet er langzaam in dunne straaltjes kokend water overheen. Zo laat de huid heel gemakkelijk los.
** Met twee eenpersoons ovenschaaltjes kan ik voor manlief met beleid zout toevoegen en zelf zonder zout. Bovendien kan ik nog beter met de porties rekening houden.
*** Als je de oven pas inschakelt als je het gerecht erin zet, heb je profijt van de opwarmwarmte. En door het geleidelijke opwarmen wordt het gerecht ook nog beter van smaak.
**** Uiteraard kun je ook een grotere ovenschaal nemen. Hou dan 35 minuten gaartijd aan.
Wij hebben er een komkommersalade bij gegeten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.