” Schlemmerschnitzel “ is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, flinke ui gesnipperd en champignonsin plakjes.
Misschien ook lekker
Bijzonder lekker.
Ingrediënten
- 800 gram vastkokende aardappelen
- 1 flinke ui gesnipperd
- 250 gram champignonsin plakjes
- 1 winterpeen in blokjes
- 100 gram rundergehakt
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 100 m droge witte wijn
- 50-100 gram bloem
- peper en zout naar smaak
- 1 ei
- paneermeel
- 4 varkensschnitzels van 150 gram
- olie om in te bakken
- 4 plakken jong belegen kaas
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui circa 1 minuut. Voeg het gehakt toe en rul het gehakt in circa 5 minuten.
- Voeg de champignons en de winterpeen toe en bak circa 5 minuten mee.
- Schenk de tomatenblokjes en de wijn erbij en breng het geheel aan de kook.
- Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
- Verwarm de oven voor op 200 ºC.
- Strooi bloem op een bordje.
- Kluts het ei op een ander bordje.
- Strooi het paneermeel op een derde bordje.
- Dep de varkensschnitzels droog met keukenpapier en bestrooi ze met een beetje zout en versgemalen peper.
- Wentel de varkensschnitzels door de bloem, ei en paneermeel.
- Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak de schnitzels om en om in circa 5 minuten goudbruin en krokant.
- Haal ze uit de pan en leg ze in een ovenschaal.
- Schenk de saus over de schnitzels en verdeel de plakken kaas erover.
- Bak de Schlemmerschnitzels in de oven in circa 10 minuten goudbruin en gaar.
- Serveren
- Verdeel de aardappels en de Schlemmer schnitzels over borden. Werk af met platte peterselie. SErveer met extra groente naar keuze.
Bijzonder lekker.
Bron: Aangepast recept ven 24 Kitchen
Van de redactie
De schnitzels worden eerst goudbruin en krokant gebakken en gaan daarna met saus en kaas nog tien minuten de oven in, en dat is een bewuste ruil: je levert de krokante korst in voor een gerecht dat helemaal doorgetrokken is. Wil je allebei, houd de saus dan ernaast en gratineer alleen de kaas. In de ingrediëntenlijst is bij de witte wijn de eenheid weggevallen; er hoort 100 milliliter te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is ” Schlemmerschnitzel “?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om ” Schlemmerschnitzel “ te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt ” Schlemmerschnitzel “?
” Schlemmerschnitzel “ hoort bij de Europese keuken.
Kan ik de saus vooruit maken?
Ja, de saus met gehakt, champignons en winterpeen is een dag eerder alleen maar beter. Bak de schnitzels op de dag zelf, want gepaneerd vlees laat zich niet bewaren.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.