Scampi’s met chilipepertjes en saffraanrijst

Avondeten & hoofdgerechten Rijst Vis & zeevruchten

Recept van ★★★☆☆ 3 (3)
Maak favoriet 4Volg deze kok
Delen: Pinterest
Scampi’s met chilipepertjes en saffraanrijst, AI-gegenereerde illustratie

Scampi’s met chilipepertjes en saffraanrijst is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: doosje of envelopje saffraan, rijst en chilipepertjes.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Rijst met crème fraîche en gerookte zalm Rijst met crème fraîche en gerookte zalm Knoflookgarnalen uit de oven Knoflookgarnalen uit de oven tongrolletjes met garnalen tongrolletjes met garnalen Aziatische mosselen Aziatische mosselen Verstopte gehaktballetjes Verstopte gehaktballetjes Wat doen we met de overschot van rijst… Wat doen we met de overschot van rijst… Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Is wel erg pikant, dus wees gewaarschuwd.

Ingrediënten

  • doosje of envelopje saffraan
  • 300 g rijst
  • 2 chilipepertjes
  • 1 sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 1,5 cm gember
  • 5 eetlp olijfolie
  • 4 tomaten
  • 3 eetlp sherry
  • 1/2 l groentenbouillon
  • 2 eetlp tomatenpuree
  • peper
  • zout
  • verse koriander, naar smaak
  • 24 scampi's, gepeld staartje nog eraan
  • cayennepeper

Bereidingswijze

  1. Breng water aan de kook, los er de saffraan en wat zout in op. Kook hierin de rijst gaar.
  2. Halveer de chilipepertjes, verwijder de zaadjes en snij in stukjes.
  3. Snipper de sjalot en de look fijn.
  4. Schil de gember en snij eveneens fijn.
  5. Stoof de sjalot in 3 eetlp olijfolie voeg er de chilipeper, look en gember aan toe.
  6. Doe er de gepelde en in stukken gesneden tomaten bij.
  7. Blus met 1 eetlp sherry en de groentenbouillon. Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat op een zacht vuurtje inkoken.
  8. Breng op smaak met peper, zout en verse koriander ( opgelet niet te veel is straf van smaak).
  9. Bak de scampi's in 2 eetlp olijfolie aan beide kanten kruid met cayennepeper en zout en blus het aanbaksel met 2 eetlp sherry.
  10. Doe de scampi's bij de saus en serveer met de saffraanrijst.

Is wel erg pikant, dus wees gewaarschuwd.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Scampi’s met chilipepertjes en saffraanrijst?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Scampi’s met chilipepertjes en saffraanrijst te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).