BBQ & buiten koken Sauzen & basics
bobbeltje10 reacties 
saté saus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: ketjap, theel sambal en knoflook.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Saté saus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om ketjap, theel sambal en knoflook. Reken op zo'n 10 minuten en je verwent er 12 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Ketjap en het water in een pan doen en aan de kook brengen. Vuur klein zetten nu de uitgeperste teentjes knoflook toevoegen,de sambal, het citoensap de goeladjawa even zachtjes laten doorkoken.en het vuur weer klein zetten.Nu doe je lepel voor lepel de pindakaas toevoegen,goed blijven roeren met een garde en als je vind dat de saus dik genoeg is draai je het vuur uit.Even proeven en eventueel nog wat sambal of suiker toevoegen.
Bewaren
Deze saus is doorgekookt en bevat geen zuivel, dus hij houdt zich een week in een afgesloten pot in de koelkast. Hij wordt daar wel stijf; verwarm hem zachtjes en roer er een scheut water door tot hij weer schenkbaar is. Invriezen kan in porties, al moet je hem na ontdooien altijd opnieuw doorroeren omdat de olie zich scheidt.
Tips van de kok
Goelagawa is te vervangen door palmsuiker of donkere basterdsuiker; het verschil zit vooral in de karameltoon. Voor de sambal kun je verse fijngesneden rode peper nemen, maar voeg die dan bij het aan de kook brengen toe zodat de scherpte de saus in trekt. Het citroensap mag limoensap zijn, wat de saus iets frisser maakt.
Van de redactie
De pindakaas gaat er in de laatste zin lepel voor lepel bij, en dat is niet uit voorzichtigheid maar omdat de saus anders klontert: koude pindakaas die in een keer in kokend vocht valt, trekt samen tot bollen. Opvallend is verder dat de lijst ketjap en de maat van drie deciliter op twee losse regels zet, en dat het formaat van de pot pindakaas nergens staat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is saté saus?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om saté saus te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt saté saus?
saté saus hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de pindakaas er lepel voor lepel bij?
Zo krijgt elke lepel de kans om in het warme vocht op te lossen voordat de volgende erbij komt. Gooi je de hele pot in een keer in de pan, dan vormt de pindakaas klonten die je er met roeren niet meer uit krijgt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Iemand van een patatkraam zei mij jaren geleden ,dat men de lekkerst sate saus kan maken met pindakaas van Albert Hein .De Goede man heeft gelijk !
wat reepjes fijn gesneden rode peper in de saus geeft hem de smaak
Bewerken
ik heb een vraagje ik moet voor school weten hoeveel E-aanduiding? maar ik wou nog wel deze week andwoord voor woensdag als het kan.
mvg Stephanie
Ik moet je een grappig verhaal vertellen, mijn zusje en ik gingen satésaus maken en alles vloog door de hele keuken heen! Haha, het was heel grappig maar we moesten wel veel schoonmaken!;)
Groetjes!
euroshopper pindakaas kun je ook niet gebruiken want er zit meel in dan ziet de saus er vreemd uit
Bewerken
Voor de smaak van de saus voeg ik reepjes vers gesneden rode peper toe,wordt de sateaus voller van smaak,voor kleur kan je wat tomaten ketchup toevoegen!Sate saus is voor ieder anders de een wil heet,de ander wil zoetig!
Hoeveel Ketjap?? Wat is de r dl???
Ja je kunt satésaus invriezen.
heel makkelijk. Maar het is niet zoveel werk. is zo gedaan en je hebt ineens genoeg.;)
Reactie van: gast @ 12 Sep 06 10:49
Als je toch een pot gaat kopen hoef je hem niet in te vriezen, ga je gewoon weer een nieuwe kopen:p
je kunt zo goed een pot satesaus kopen en opwarmen in de magnetron.wat een werk voor z’n beetje.ps kun je de satesaus invriezen???ik weet het dus ik vraag het aan jouw.