Salade Croustillant fromage de chèvre chaud

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg een velletje deeg op de werkbank en smeer die in met olie. Leg er een tweede vel op en smeer ook dit in. Snijd de dubbele plak in 4 stukken. Herhaal dit met nog 2 velletjes deeg. Leg op ieder plakje een half kaasje en maak er een pakketje van. Leg de pakketjes in een vuurvaste schaal en bak ze ongeveer 10 minuten in de oven tot ze mooi bruin zijn.

Meng met een staafmixer de honing, witte wijnazijn, mosterd en de eierdooier. Voeg de olie druppelgewijs toe tot de dressing gaat binden. Breng op smaak met zout.

Verdeel de sla, eieren en tomaat over 4 borden. Giet de dressing over de salade. Leg daarna op ieder bord 2 pakketjes met kaas.