Sajur Oblok Oblok II is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tempé, tahu en rijstolie.
DIEN OP: Met witte rijst, omelet, krupuc, emping, eventueel een vleesgerechtje en ketimun salade.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 gram tempé, in blokjes van 1½ cm.
- 250 gram tahu, in blokjes van 2 cm.
- 4 eetlepels rijstolie
- 10 cc. sesamolie
- 4 sjalotten, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 4 kemirie nootjes, klein gemaakt
- 10 cc. laos poeder
- 10 cc. bruine basterdsuiker
- 10 cc. asemwater (of citroensap)
- 5 cc. ketumbar (koriander)
- 1 mespunt djinten
- 100 cc. kunyit poeder (of kunir of koenjit)
- 2 groene lomboks, ontzaad, kleine gesneden
- 50 g peteh bonen, overlangs gehalveerd
- 50 g santencrème
- 250 cc kippenbouillon (of runderbouillon)
Benodigdheden
- Wok
- Blender
Bereidingswijze
- Oblok Oblok is een gerecht met gefermenteerde bonen (soja bonen) in de vorm van tahu en tempé,op smaak gebracht door de bumbu,petehbonen en santen.
- *Begin met de tempé en de tahu te bakken in rijstolie met sesam olie in een wok (wadjan) en zet dat apart
- *Maak de bumbu (boemboe) door: trassi, kemirinootjes, laos, lombok, sambal, suiker, asemwater, ketumbar, djinten en kunyit in een blender tot een homogene pasta te draaien.
- *Fruit de sjalot en knoflook aan in de overgebleven oliën en doe daar na een minuut de bumbupasta bij. Wanneer dit mengsel erg lekker gaat geuren doe er dan de kippenbouillon bij en de cocoscrème. Roer dat goed door elkaar en laat even sudderen. Doe er dan de peteh bonen bij en vlak voor het opscheppen de tahu en tempé. Roer goed door en laat op het allerlaatst een paar handjes vol garnalen meekoken.
DIEN OP: Met witte rijst, omelet, krupuc, emping, eventueel een vleesgerechtje en ketimun salade.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sajur Oblok Oblok II?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sajur Oblok Oblok II te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sajur Oblok Oblok II?
Sajur Oblok Oblok II hoort bij de Oosterse keuken.
Lieve beste vB.A.Metz-Saffrie,er moet wel enige overeenkomsten zijn:Oblok oblok is immers een soort “soep” van tahoe en tempeh met petehbonen en bumbu in santen.Als mijn recept er niet op lijkt,is een van de recepten geen Sajur oblok oblok.
Jan A.:)
Heb op mijn kooksite een dergelijk recept ooit ingestuurd,moet nog ff kijken of er overeenkomst is.Het smaakt mij altijd heerlijk en maak het voor kenners.:D