Runderlap met Knoflook-Kruiden-Limoen

BBQ & buiten koken Bijgerechten Vleesgerechten

Recept van 6 reacties★★★☆☆ 3.2 (5)
Maak favoriet 7Volg deze kok
Delen: Pinterest
Runderlap met Knoflook-Kruiden-Limoen, AI-gegenereerde illustratie

Runderlap met Knoflook-Kruiden-Limoen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram mooi rundvlees, rode lomboks en limoenen.

  • Bereidingstijd 150 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Saus bij entrecote Saus bij entrecote Zeeuws Spek Zeeuws Spek Gemarineerde kipspiezen met Maestrichter stroop Gemarineerde kipspiezen met Maestrichter stroop Heerlijk gemarineerde schouderkarbonade (halskortelet) Heerlijk gemarineerde schouderkarbonade (halskortelet) Spekfakkels Spekfakkels Kip-Saté’s met een Saus van Citroen-Yoghurt-Peper Kip-Saté’s met een Saus van Citroen-Yoghurt-Peper Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

OPDIENEN met de gezeefde boter en de fijngehakte korianderblaadjes.

Ingrediënten

  • 1 kilogram mooi rundvlees (rosbief, steak,enz.)
  • 6 + 12 teentjes knoflook, gekneusd
  • 125 + 15 cc .rijstolie
  • 10 cc. gemalen korianderpoeder (ketumbar)
  • 7½ c.c gemalen komijnpoeder (djinten)
  • 2 rode lomboks, zaadlijst verwijderd, in dunne ringetjes gesneden
  • 6 limoenen,sap van
  • zout weinig, peper uit de molen veel
  • 2 bosjes koriander, blaadjes fijn gehakt
  • 4 eetlepels roomboter

Benodigdheden

  • Oven
  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. *Spies 6 gekneusde knoflookjes rondom in het vlees (dat heet piqueren).
  2. *Verhit 125 cc. olie en doe daarin de knoflook en de lombok. Haal de pan van het vuur wanneer de knoflook zacht is geworden.
  3. *Van het vuur af het limoensap bij de olie doen en vervolgens even gloeiend heet maken.
  4. *Dan weer van het vuur afhalen en koelen tot kamertemperatuur.
  5. *Vervolgens het zout, de peper, ketumbar, djinten en gehakte korianderblad 1 bosje) toevoegen en de staafmixer er even door halen.
  6. *Doe de gepiqueerde runderlap in de marinade-zak met de marinade, bind dicht en zet 2 uur weg in de koelkast.
  7. *Draai elke 30 minuten het vlees om.
  8. *Zet de oven aan op 220 °C en haal het vlees uit de marinade.
  9. *Doe het ingeoliede vlees 3 minuten in de oven op het rek,haal het er uit,draai het om en leg het er weer in :
  10. --->3 minuten voor medium-rare (rosé)
  11. --->5 minuten voor medium
  12. --->7 minuten voor doorgegaard
  13. *Zet het vlees uit de warmte te rusten voor 10 minuten en maak intussen de saus:
  14. -verwarm de boter met de overgebleven eetlepel rijstolie met het zeefsel uit de marinade en zeef nog eens.
  15. *Vlees nu in dunne plakken snijden en :

OPDIENEN met de gezeefde boter en de fijngehakte korianderblaadjes.

Bron: Jan A

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Runderlap met Knoflook-Kruiden-Limoen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Runderlap met Knoflook-Kruiden-Limoen te maken?

Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Runderlap met Knoflook-Kruiden-Limoen?

Runderlap met Knoflook-Kruiden-Limoen hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

6 reacties

  1. Hans,Dat doe ik ook,maar de meesten zullen geen vacumeer apparaat hebben.
    Jan A:(:(

  2. Beste Jan
    Als ik het vlees in een marinade zak doe, vacumeer ik hem grotendeels, dan zit de marinade als een huidje erom heen. grt Hans:)

  3. Allemaal lekkere simpele dingen, een beetje vd Valk food. :):)

  4. Jenny,Wat dacht van spercieboontjes en gebakken aardappeltjes,of een salade en gratin van aardappelen.
    Jan A:)

  6. Jan Dat is een slimme, zo’n marinade zak, doe ik ook altijd. Je weet zeker dat alles bedekt wordt.
    Groet en dank Hans de Vos:)

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).