beerder 
Runderbouillon met groenten en vermicelli is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 110 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: soepvlees, blokje vleesbouillon en tak groene selder.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Runderbouillon met groenten en vermicelli combineert eenvoud met volop smaak. Soepvlees en blokje vleesbouillon: samen vormen ze een smaakvol geheel. In bijna 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500g soepvlees (bouilli)
- 1 blokje vleesbouillon
- 1 ui, gepeld, met 1 kruidnagel erin geprikt
- 1 tak groene selder
- 2 wortelen
- 2 raapjes
- 1 kleine courgette
- 2 lente-uitjes
- 50g vermicelli
- Limoensap
- Verse koriander
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Leg het soepvlees samen met de ui, de selder en het bouillonblokje in een diepe kookpan en schenk er 2 liter water op. Aan de kook brengen en daarna 1 uur met het deksel erop zachtjes laten trekken.
- Schraap de wortelen, schil de raapjes en spoel de courgette. Verdeel deze groenten in gelijke blokjes of reepjes; van de lente-uitjes maak je fijne ringen.
- Giet de bouillon door een zeef. Het soepvlees mag even afkoelen; snij het daarna in stukjes.
- De helft van de bouillon zet je opnieuw op het vuur (de rest kan eventueel de vriezer in voor later). Voeg de wortels, raapjes en courgette toe en kook 5 minuten zachtjes. Daarna gaan de lente-uitjes en de vermicelli erbij, voor nog 2 minuten.
- Roer het soepvlees er weer door. Limoensap, peper en zout maken de soep op smaak. Nog even goed laten doorwarmen en afwerken met verse koriander.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runderbouillon met groenten en vermicelli?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runderbouillon met groenten en vermicelli te maken?
Reken op ongeveer 110 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Runderbouillon met groenten en vermicelli?
Runderbouillon met groenten en vermicelli hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.