Aardappels Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten
kooktan7 reacties · 17 keer bewaard 
Rozemarijnaardappels uit de oven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, grof zout en fijngehakte rozemarijn.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Rozemarijnaardappels uit de oven is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Met knoflook en grof zout krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 750 gr. - 1 kg. aardappels (een soort die met schil gegeten kan worden)
- olijfolie
- 1 teentje knoflook
- grof zout
- 1 - 2 eetlepels fijngehakte (verse) rozemarijn
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Was de aardappels en boen ze zo nodig schoon. Snijd in parten en spoel ze nog een keer goed af. Het knoflookteentje fijnhakken. Doe een scheutje olijfolie in de ovenschaal en kwast de schaal in zodat overal wat olie zit. het gehakte knoflookteentje uitsmeren op de bodem en de opstaande kanten. De aardappelpartjes in de schaal leggen en naar smaak zout erover strooien, ook de rozemarijn over de aardappels verdelen. Voordat je de schaal in de oven plaatst nog even de aardappels met rozemarijn goed omroeren (zodat zout en rozemarijn goed verdeeld zijn over de aardappels). Na 20 minuutjes even de aardappels omroeren. Hetzelfde doen na 35 minuutjes.
- Afhankelijk van soort gebruikte aardappels moet je zelf even bekijken hoe lang de aardappeltjes nog in de oven moeten staan.
Bron: Tania
Bewaren
Ovenaardappelen zijn op hun best in het eerste kwartier; daarna trekt het vocht uit de aardappel naar de korst en worden ze zacht. Een restje houdt zich twee dagen koud en is uitstekend om de volgende dag in een pan op te bakken met een ei erbij. Warm ze nooit in de magnetron op, dan worden ze melig.
Tips van de kok
Verse rozemarijn is scherper en harsiger dan gedroogde; met gedroogde heb je ongeveer een derde van de hoeveelheid nodig. Tijm of salie werken op dezelfde manier en verdragen de lange oventijd even goed. Grof zout kun je vervangen door zeezoutvlokken die je pas na het bakken erover strooit, dan blijft het zout knapperig.
Van de redactie
Er staat nergens op hoeveel graden de oven moet; stap 1 stuurt de schaal erin zonder temperatuur en stap 2 laat de tijd aan jou over. Wat het recept wel goed doet is het tussentijds omscheppen na twintig en na vijfendertig minuten, want aardappelpartjes die stil blijven liggen kleuren maar aan één kant. Ook het insmeren van de schaal met knoflook tot op de opstaande randen is bewust, zo verbrandt de knoflook niet los in de olie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rozemarijnaardappels uit de oven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rozemarijnaardappels uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rozemarijnaardappels uit de oven?
Rozemarijnaardappels uit de oven hoort bij de Hollandse keuken.
Op hoeveel graden moet de oven?
Het recept noemt geen temperatuur, dus die moet je zelf kiezen. Bij ovenaardappelen is 200 graden gebruikelijk, maar dat staat niet in dit recept en wij vullen het hier niet voor je in.
Waarom moet ik de aardappels na het snijden nog een keer afspoelen?
Daarmee spoel je het losse zetmeel weg. Blijft dat zitten, dan plakken de partjes aan elkaar en aan de schaal in plaats van dat ze los en krokant worden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De relatief kleine nieuwe aardappelen halveer en kruid ik ze zoals hierboven met een handvol fijngesneden verse rozemarijn, de look, grof zeezout, nog wat extra paprikapoeder, peper en een weinig cayennepeper. Ik stop ze ongeveer 50-60 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C en roer om de 10 minuten om. Heerlijk!
Liske, ik werk niet bij Weber maar heb twee BBQ’s (grote bol 57 cm en kleine bol Smokey Joe)van Weber en gebruik deze bijna wekelijks. Ik ben dus een beetje besmet met het Webervirus en het is niet voor niets de Mercedes onder de BBQ’s. Op goedkopere versie van de bol BBQ gaat het ook maar ik weet niet of je daarmee de temperatuur ook zo nauwkeurig kan regelen als bij een Weber. Ik maak er bijvoorbeeld ook spareribs op die r dan (indirect) 3,5 uur op liggen bij een bijna constante temperatuur van 140 graden. Heb ook een workshop gevolgd via Weber van Reitse Spanninga in Joure en ben toen waarschijnlijk extra besmet. Gr Frans
Bewerken
Hoi Frans, werk jij bij weber of zo??
Ik maak deze aardappels ook regelmatig op de BBQ klaar.De parten moeten dan in ieder geval zo groot zijn dat ze niet door het rooster kunnen vallen. Ik kook de parten wel 10 minuten voor in water. Ik heb een gesloten bol BBQ (Weber) en maak dan maar aan een kant van de BBQ vuur (briketten) aan. Rooster erop en de voorgekookte parten op deel leggen waar geen vuur onder zit. Na 30 a 40 minuten heb je dan heerlijke BBQ friet/
Bewerken
weer gemaakt tijdens mijn wildavond/kerstavond.
om het feestelijker te maken had ik van die mini afrikaanse aardappeljes genomen gewoon van kleur en zwarte met en paarse kern.
heel mooi en lekker bovendien.:p
Bewerken
heb er zeezout op gedaan,
nog lekkerder:p
Bewerken
Uitstekend recept, wij hebben er ook van gesmuld. En het is ook nog eens snel gemaakt.;)
Bewerken