Roti kukus

Cake Taarten, gebak & ijs

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3.29 (14)
Maak favoriet 5
Delen: Facebook Pinterest

Roti kukus is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, kopjes suiker en kopjes zelfrijzend bakmeel.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Roti kukus vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Met eieren en kopjes suiker krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 2 kopjes suiker
  • 4 kopjes zelfrijzend bakmeel
  • 1/3 kopje 7-up
  • 1 zakje vanillesuiker
  • zout

Bereidingswijze

  1. Klop de eieren met de suiker net zolang totdat de suiker helemaal opgelost is.Doe een snufje zout bij het meel en voeg kopje voor kopje het meel toe.Elke keer moet het meel geheel door de suikermassa gemengd zijn voordat je het volgende kopje toevoegt.Zet ondertussen een rijststomer met water op en laat dit aan de kook komen.Bekleed de stomer met een theedoek.De randen van de theedoek moeten over de rand van de stomer komen.Voeg 7-up bij het meel en schep het voorzichtig goed door tot het een luchtig cake beslag wordt.Giet het beslag in de stomer,doe ook een doek om de deksel van de pan en zet de stomer in een pan met kokend water.De onderkant van de stomer mag het water niet aan raken.Sluit het goed af.Er mag zo weinig mogelijk stoom ontsnappen.Stoom 15 minuten op hoog vuur en 15 minuten op klein vuur.Stort de koek op een bord en snijd hem in punten.

Bron: Renes

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Roti kukus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Roti kukus te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

28 reacties

  3. Nee, als je een theedoek om het deksel heen slaat, zal deze de stoom opvangen en zal er geen condens op de koek vallen.
    Bij ons thuis aten we hem zo warm mogelijk met, voor ieder die dat lekker vond, heerlijke whiskey- of rumboter op tafel zodat iedereen dat naar believen kon nemen. Hoe warmer de koek hoe beter de boter erin weg zal smelten.

  4. Ik gebruik zelf ook altijd een theedoek om het beslag in te storten. Deed mijn moeder ook altijd. Bakpapier kan overigens ook. In dat geval wel zorgen dat het papier hoog genoeg is, anders loopt het beslag natuurlijk door de gaatjes van de stomer!
    Wordt de koek niet klef aan de onderkant als je een glazen kom gebruikt?

  5. Ik ben zelf van Indische komaf en heb nog nooit roti kukus zo in een theedoek gestort en voorzover ik weet ook nooit iemand van mijn familie of andere Indische kennissen en/of vrienden. Wij gebruiken altijd een diepe kom en plaatsen deze dan in de stomer. Zou best mogelijk zijn dat jouw methode is afgeleid van de ouderwetse ketelkoek.
    Wat ook veel gedaan wordt: het beslag in tweeën verdelen en de ene helft kleuren met cacaopoeder. Deze twee kleuren beslag in de kom doen. Door het stomen krijgt het vanzelf een grillig patroon. Succes!

Laat een reactie achter