Roomsoep van broccoli met spek

Soepen

Recept van bobbeltje
Maak favoriet 1
Delen: Facebook Pinterest

Roomsoep van broccoli met spek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, gerookt spek en créme fraïche.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 10
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Bruine bonensoep — AI-gegenereerde illustratie Bruine bonensoep Brabantse Goulashsoep — AI-gegenereerde illustratie Brabantse Goulashsoep Bleekselderijsoep (Vegetarisch) — AI-gegenereerde illustratie Bleekselderijsoep (Vegetarisch) Mosterdsoep (zeer snelle) Mosterdsoep (zeer snelle) Kippensoep: helder, pittig en tikkeltje chinees Kippensoep: helder, pittig en tikkeltje chinees Tomatensoep van romatomaten — AI-gegenereerde illustratie Tomatensoep van romatomaten Stoverij van varkenswangetjes — AI-gegenereerde illustratie Stoverij van varkenswangetjes Chocolade muffins Chocolade muffins

Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Roomsoep van broccoli met spek is je antwoord. Met uien en gerookt spek krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 10 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kg broccoli
  • 2 uien
  • 175 gr gerookt spek
  • 1/2 l koksroom
  • 175 gr créme fraïche
  • 1 pot gevogeltefond
  • peper en zout
  • 25 gr boter

Benodigdheden

  • Blender
  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Doe de fond met de koksroom aangevuld met wat water in een pan en breng aan de kook. Maak de broccoli schoon, houd 10 roosjes apart, en snij in stukken en voeg daarna toe aan de bouillon. (Behalve de roosjes). Kook beetgaar en blender met een staafmixer de soep en passeer door een zeef. Voeg vlak voor het serveren de créme fraïche toe en breng weer zachtjes aan de kook, laat 10 minuten zachtjes pruttelen, breng op smaak met peper en zout. Er moet voldoende zijn voor 10 redelijk gevulde diepe borden. Kook ondertussen de roosjes beetgaar in water met wat zout. Spoel ze koud af zodat ze mooi groen blijven. Snijd de uien in ringenen fruit deze in de boter mooi glazig, en zet ze warm weg. Bak de in dunne reepjes gesneden rookspek zachtjes uit tot ze krokant zijn maar niet te hard, laat uitlekken op papier.
  2. Presentatie:
  3. Leg in het midden van elk bord wat ringen ui en daarop een roosje broccoli, strooi wat spekjes op het bord, giet als laatste de hete soep erop en serveer direct.

Bron: eigen kookclub

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Roomsoep van broccoli met spek?

Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Roomsoep van broccoli met spek te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Roomsoep van broccoli met spek?

Roomsoep van broccoli met spek hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter