Romige witlofsoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: deciliter gevogelte bouillon, stronkjes verse witlof en deciliter room.
Romige witlofsoep is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om deciliter gevogelte, stronkjes en deciliter room. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 deciliter gevogelte bouillon
- 2 stronkjes verse witlof
- 1 deciliter room
- zout en peper uit de molen
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Maak de bouillon. Maak de witlof schoon en verwijder de harde middenkern. Bewaar 1 blad voor de garnering. Voeg de witlof toe aan de bouillon zodra deze kookt. Zet het vuur laag en laat dit geheel 30 minuten trekken. Voeg eventueel wat zout en peper naar smaak toe. Klop ondertussen de room stijf en snij het losse witlofblad fijn. Pureer met een staafmixer de gekookte witlof fijn. Indien u de soep iets dikker wilt kunt u deze een beetje binden. Doe in een soepkop 1 eetlepel van de geklopte room. Schep de hete soep er overheen en strooi de fijngesneden witlof over de soep.
Bron: chef kok Harold Kok
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige witlofsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige witlofsoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige witlofsoep?
Romige witlofsoep hoort bij de Europese keuken.
een orgineel soepje!
heb het wel eens schuimend gegeten. hoe zou je dat moeten doen?