Romige Elzasser plaattaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: boter of reuzel, grote uien en zuurkool.
Misschien ook lekker
Romige Elzasser plaattaart is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Uien, zuurkool en droge witte: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in anderhalf uur, goed voor 8 personen.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 40 gram boter of reuzel
- 2 grote uien, in dunne ringen
- 750 gram zuurkool, gespoeld, goed uitgelekt
- 1 dl droge witte wijn of vleesbouillon ( tablet)
- zout
- peper
- 150 gram ontbijtspek, in reepjes
- 8-10 plakjes diepvries bladerdeeg ontdooid
- 1 kleine rookworst, in dunne plakjes
- 4 eieren
- 3 dl creme fraiche
- nootmuskaat
- 100 gram komijnekaas, grof geraspt
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200 gram C.
- 20 gram boter verhitten en uien hierin op zacht vuur ongeveer 10 min bakken.
- Zuurkool en witte wijn toevoegen en ongeveer 15 min. zachtjes meestoven.
- Zout en peper toevoegen en mengsel iets laten afkoelen.
- Ontbijtspek in 20 gram boter in ongeveer 10 min. krokant bakken.
- Plakjes deeg op elkaar leggen en uitrollen tot lap ter grootte van bakpiaat.
- Bakplaat met deeg bekleden, randen iets omhoog drukken.
- Deeg met vork regelmatig inprikken.
- Zuurkoolmengsel over taart- bodem verdelen. Uitgebakken spekreepjes en plakjes worst over zuurkoolmengsel verdelen.
- Eieren loskioppen met crème fraîche, zout, peper, nootmuskaat en 50 g kaas.
- Eimengsel over taart schenken en taart in midden van oven in ongeveer 45 min. gaar en lichtbruin bakken.
- 20 min. voor einde baktijd 50 gram kaas erover strooien en laten gratineren.
Bron: TIP
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige Elzasser plaattaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige Elzasser plaattaart te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige Elzasser plaattaart?
Romige Elzasser plaattaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.