Romescosoep met chorizo, knapperige kikkererwten en gegrilde paprika.

Avondeten & hoofdgerechten Maaltijdsoepen Soepen

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 6
Delen: Pinterest
Romescosoep met chorizo, knapperige kikkererwten en gegrilde paprika.

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Pittige bonensoep met gegrilde paprika en chorizo Pittige bonensoep met gegrilde paprika en chorizo Kakavia – Griekse vissoep Kakavia – Griekse vissoep Italiaanse groentesoep met pasta Italiaanse groentesoep met pasta Pittige linzensoep met groenten en chorizo Pittige linzensoep met groenten en chorizo Kruidige Spaanse Tomaten maaltijdsoep met Chorizo Kruidige Spaanse Tomaten maaltijdsoep met Chorizo Spaanse witte bonensoep met paprika en chorizo Spaanse witte bonensoep met paprika en chorizo Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze soep is gebaseerd op romescosaus, een traditionele Catalaanse saus gemaakt van gegrilde paprika's en amandelen.
Wanneer je de saus aanvult met tomatensaus en bouillon krijg je een heerlijke, smaakvolle soep.
Serveer met gebakken chorizo, knapperige kikkererwten en pittige olijven om de soep nog meer smaak en textuur te geven.

Ingrediënten

  • 465 gr gegrilde paprika's uit pot( ik had een iets kleinere pot)
  • 40 gr garneeramandelen
  • 1 teentje knoflook gehakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 el olijfolie
  • 350 ml tomato frito
  • 150 ml kippenbouillon( van ruim 1/2 blokje met minder zout)
  • 100 gr chorizoworst in blokjes
  • 200 gr kikkererwten afgespoeld, uitgelekt en met keukenpapier droog gedept
  • 2 el gemengde olijven zonder pit in ringen gesneden
  • 2 takjes bladpeterselie gesnipperd

Bereidingswijze

  1. Maal met de staafmixer de garneeramandelen en de gegrilde paprika tot een puree.
  2. Fruit de ui en de knoflook op een zacht vuurtje in een soeppan.
  3. Voeg dan de paprikapuree, tomato frito en de kippenbouillon toe.
  4. Breng in 3 minuten al roerend aan de kook.
  5. Laat met het deksel op de pan circa 15 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Bak ondertussen de chorizo blokjes bruin in een droge koekenpan bruin.
  7. Haal ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
  8. Bak de kikkererwten in het uitgebakken vet van de chorizo knapperig.
  9. Serveer de soep in voorverwarmde kommen en verdeel er de chorizo en de kikkererwten over. Garneer met de olijven en de bladpeterselie en geniet.

Deze soep is gebaseerd op romescosaus, een traditionele Catalaanse saus gemaakt van gegrilde paprika’s en amandelen.
Wanneer je de saus aanvult met tomatensaus en bouillon krijg je een heerlijke, smaakvolle soep.
Serveer met gebakken chorizo, knapperige kikkererwten en pittige olijven om de soep nog meer smaak en textuur te geven.

Bron: Smulweb

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).