Roergebakken spitskool met rijst. is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: droogkokende rijst, spitskooltje van ca en eetl.
Misschien ook lekker
Roergebakken spitskool met rijst. staat in een handomdraai op tafel. Droogkokende rijst en spitskooltje: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 300 g droogkokende rijst
- 1 spitskooltje van ca. 750 g
- 2 eetl. olie
- 300 g magere spekreepjes
- 1 pot zoetzure saus voor roerbakgerechten
- scheutje ketjap
- paar druppels tabasco
- desgewenst tomatenketchup
Benodigdheden
- Wok
- Braadpan
Bereidingswijze
- Rijst koken volgens de gebruiksaanwijzingen op het pak en laten afkoelen.
- De kool schoonmaken en in de lengte in kwarten snijden.
- Verwijder de harde stronk en snijd de kwarten in smalle reepjes.
- Verhit de olie in een grote wok of braadpan.
- Roerbak de spekreepjes kort, voeg de gesneden kool toe en roerbak ca. 4 min. tot de kool begint te slinken.
- Voeg de saus en de rijst toe en roerbak tot de rijst goed heet is.
- Breng het op smaak met een scheutje ketjap en een paar druppels tabasco.
Bewaren
Gekookte rijst is het gevoelige onderdeel van dit gerecht: koel hem na het koken zo snel mogelijk terug in een platte schaal en laat hem nooit uren lauw op het aanrecht staan. Hoe lang het gerecht daarna goed is, hangt volledig af van hoe snel de rijst koud was en hoe koud je koelkast staat. Warm restjes een keer op tot ze door en door heet zijn, en bewaar ze daarna niet opnieuw.
Variatie & vervangen
Spitskool laat zich vervangen door puntkool of jonge witte kool; die laatste heeft een paar minuten langer nodig. Magere spekreepjes kunnen vervangen worden door gerookte tofublokjes of kikkererwten uit blik voor een vegetarische versie. Een pot zoetzure saus mag je vervangen door twee eetlepels ketjap manis met een scheut azijn en wat tomatenketchup.
Van de redactie
Rijst koken en laten afkoelen staat niet voor niets als eerste stap: warme, net gekookte rijst plakt aan elkaar en wordt in de wok pap, terwijl afgekoelde korrels los blijven en het vocht van kool en saus opnemen. Bak daarna in de goede volgorde, want de spekreepjes hebben hun vet nodig voor de kool erbij gaat. De kool slinkt in vier minuten flink; dat is het moment om saus en rijst toe te voegen, niet eerder.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roergebakken spitskool met rijst.?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roergebakken spitskool met rijst. te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roergebakken spitskool met rijst.?
Roergebakken spitskool met rijst. hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom moet de rijst eerst afkoelen?
Afgekoelde rijstkorrels zijn droger en blijven los in de wok. Warme rijst kleeft samen tot klonten en neemt de saus niet gelijkmatig op.
Kan ik rijst van de vorige dag gebruiken?
Dat kan als hij direct na het koken snel is teruggekoeld en koud bewaard. Verhit hem in de wok tot hij door en door heet is.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.