bobbeltje3 reacties 
Roergebakken spinazie met knoflook is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflooktenen, versgemalen peper en gemalen koriander.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Roergebakken spinazie met knoflook laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. De combinatie van knoflooktenen en versgemalen peper maakt het verschil. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Wok
- Vergiet
Bereidingswijze
- Pel de knoflook.Snijd 3 tenen heel fijn en meng ze met de peper en koriander.Snijd de andere tenen in plakjes.Snijd de spaanse peper overlangs doormidden,verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.Was de spinazie grondig en verwijder de harde stelen.Laat de spinazie goed uitlekken in een vergiet.Verhit de olie in een wok en fruit de gesnipperde knoflook.Roerbak de plakjes knoflook en de helft van de peperreepjes al omscheppend 2 minuten.Voeg de spinazie in gedeelten toe en laat de blaadjes al omscheppend op hoog vuur slinken.Breng de spinazie op smaak met de sojasaus.Schep de spinazie in een warme schaal en strooi de pinda's en de rest van de peperreepjes erover.
Bron: thaiskookboekje
Bewaren
Roergebakken spinazie laat vocht los en wordt bij het opwarmen alleen maar natter, dus is dit gerecht op zijn best direct uit de pan. Wil je restjes bewaren, koel ze dan snel terug in een lage schaal en zet ze afgedekt koud; warm ze daarna nog maar één keer goed door. De pinda's houd je apart, anders worden ze week.
Tips van de kok
Wilde spinazie is grover en steviger dan gewone bladspinazie; met gewone spinazie heb je meer nodig omdat die verder inslinkt en je moet nog korter roerbakken. Lichte sojasaus kun je vervangen door vissaus voor een zoutere, zuidoost-Aziatische draai. De gezouten pinda's mag je ruilen tegen geroosterde cashewnoten of sesamzaad.
Van de redactie
De knoflook wordt bewust in twee vormen verwerkt: drie tenen heel fijn met de peper en de koriander als kruidenpasta, de rest in plakjes voor de beet. Die pasta gaat er als eerste in en de plakjes daarna, zodat de fijne knoflook zijn geur afgeeft aan de olie zonder te verbranden. De spinazie voeg je in gedeelten toe omdat een kilo in één keer de wok afkoelt en dan kookt in plaats van roerbakt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roergebakken spinazie met knoflook?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roergebakken spinazie met knoflook te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roergebakken spinazie met knoflook?
Roergebakken spinazie met knoflook hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom moeten de harde stelen eruit?
Die stelen zijn vezelig en worden in de paar minuten roerbakken niet zacht, terwijl het blad al slinkt. Bij wilde spinazie is dat verschil groter dan bij jonge blaadjes.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker, pittig en snel klaar.
Bedankt voor je complimentje Jenny, Ik ben blij dat je het lekker vindt, Prettig weekend Marijke
Bewerken
Spinazie is over het algemeen saai, maar dit recept is heerlijk. Hartelijk dank dat u het op internet heeft gezet.