Avondeten & hoofdgerechten Borrelhapjes & tapas Gezonde recepten
Barbara Metz 
Roergebakken boerenkool met rundvlees is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bieflapjes, pommes rissolee en theel.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vocht helpt bij het garen v.d.groente.
Als de groente knappend gaar is,is het vocht voor het
grootste gedeelte verdampt,zodat u niets hoeft af te gieten en alle smaak in het gerecht zelf zit
Ingrediënten
- 600 gr bieflapjes
- 700 gr boerenkool (het liefst van de stronk)
- 1,5 zak pommes rissolée (aardappel in blokjes, ca. 675 gr)
- 2 uien
- 2,5 theel. steak seasoning kruiden
- 3 bouillonblokjes funghi (paddenstoel; anders gewoon een kippenbouillonblokje)
- 4 eetl. currygewürzsaus
- 3 eetl. olie
- (zout) + peper
Bereidingswijze
- Snipper de uien en snijd de bieflapjes in reepjes. Bestrooi het vlees met de steak seasoning kruiden.
- Verhit de olie in een grote wok of hapjespan.
- Bak de ui en het vlees 2 minuten mee, blijf daarbij omscheppen.
- Schep de aardappelblokjes en de boerenkool erdoor en laat alles nog 3 minuten op halfhoog vuur meebakken.
- Los de bouillonblokjes op in een scheutje heet water, meng dat met de currygewürzsaus en giet het curryvocht bij de pan. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
- Laat de aardappel en de boerenkool zonder deksel op halfhoog vuur nog 5 minuten garen en schep af en toe om.
- Het vocht doet hier het garen. zodra de boerenkool nog net beet houdt, is er nauwelijks iets van over, dus afgieten hoeft niet en de smaak blijft in de pan.
Roergebakken boerenkool met rundvlees is boerenkool zonder stamppot: alles gaat in één pan en binnen een kwartier eet je. Het restje vocht in de pan gaart de groente, en tegen de tijd dat de boerenkool nog net beet houdt, is het vrijwel helemaal weggekookt. Afgieten is dus niet nodig en de smaak blijft waar hij hoort.
Voedingswaarde
| Eiwitten | 31 g |
|---|---|
| Koolhydraten | 36 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roergebakken boerenkool met rundvlees?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roergebakken boerenkool met rundvlees te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roergebakken boerenkool met rundvlees?
Roergebakken boerenkool met rundvlees hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Eindelijk eens een smaakvolle boerenkool :p
Bewerken