Risottoballetjes met tonijn is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: risottorijst, tonijn uitgelekt en paprikapoeder.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Risottoballetjes met tonijn brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van risottorijst, tonijn uitgelekt en paprikapoeder maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 750 g risottorijst
- 1,5 blikje tonijn (300 g) uitgelekt
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- 1,5 eetlepel kappertjes fijngesneden
- 2 eieren
- 75 g paneermeel
Benodigdheden
- Friteuse
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de risottorijst zoals op de verpakking staat aangegeven en laat de rijst daarna helemaal afkoelen.
- Meng de helft van de vis door de koud geworden rijst.
- Kneed de rest van de vis samen met het paprikapoeder, de kappertjes en wat zout en peper stevig door, tot je een plakkerige massa hebt. Kneed dit mengsel goed door tot het plakkerig wordt.
- Verdeel de rijst over achttien even grote porties en bol ze op; maak je handen daarbij nat, dan plakt er niets.
- Duw met je duim een kuiltje in elke risottobal en druk daar een portie van het tonijnmengsel in. Knijp het kuiltje dicht en rol de bal weer mooi egaal. Maak met je duim een holte in iedere rijstbal, vul die met wat van het tonijnmengsel, sluit de opening en bol de rest van de balletjes op dezelfde manier op.
- Klop de eieren los in een diep bord. Doop elk balletje eerst in het ei en rol het daarna door het paneermeel tot het rondom bedekt is.
- Breng de olie of het vet in de friteuse op 175 graden en bak steeds vier tot zes balletjes tegelijk in drie a vier minuten gaar en goudbruin. Frituur de balletjes met 4 tot 6 tegelijk in 3 a 4 minuten goudbruin en gaar.
- Laat ze uitlekken in een vergiet dat je hebt bekleed met keukenpapier.
Risottoballetjes met tonijn zijn hapjes met een verrassing binnenin: om een kern van tonijn met kappertjes en paprikapoeder zit een jasje van gekoelde risotto, krokant gefrituurd in paneermeel. Werk met rijst die goed koud is, want die plakt beter en laat zich veel makkelijker bollen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risottoballetjes met tonijn?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risottoballetjes met tonijn te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risottoballetjes met tonijn?
Risottoballetjes met tonijn hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.