Ricotta-rozijnenballetje

Week de rozijnen ongeveer 20 minuten in sinaasappelsap. Breng de melk met de suiker, boter en een mespunt zout aan de kook. Voeg bloem en bakpoeder toe en roer tot er een glad beslag ontstaat dat als een bal van de pan loslaat. Haal van het vuur en voeg de eieren een voor een toe. Spatel de ricotta en rozijnen erdoor. Laat het mengsel in de koelkast 1 uur opstijven. Maak van het mengsel met 2 kleine lepels ongeveer 20 balletjes en bak ze in 2-4 minuten goudgeel en gaar in frituurolie op 175 graden. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Bereiden: ongeveer 20 minuten
Wachten: ongeveer 1 uur