Rendiersteak met rodewijnsaus, spekjes en zilveruitjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cognac, enkele takjes tijm en gevogeltebouillon.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Rendiersteak met rodewijnsaus, spekjes en zilveruitjes haal je die smaken zó bij jou thuis. Cognac en gevogeltebouillon spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 1 dl cognac
- enkele takjes tijm
- 1/2 geplet lookteentje
- 1 potje gevogeltebouillon
- 2 laurierbladen
- 1 doos mini gratin dauphinois Delhaize (diepvriesafdeling)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel olijfolie (voor de saus)
- peper
- 4 rendiersteak
- 1/2 l rode wijn
- 1/2 dl rodewijnazijn
- 1/2 l runderbouillon
- 1 selderijstengel
- 100 g spekjes
- takjes peterselie
- 1 ui
- 1 wortel
- 1/2 zakje zilveruitjes
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Voor de saus: verwarm de olie en stoof hierin de fijngesneden groenten. Voeg de tijm, de laurier en de peterselietakjes toe.
- Deglaceer met de rode wijnazijn en laat inkoken tot de azijn verdampt is. Voeg de cognac toe en laat opnieuw inkoken tot de alcohol verdampt is.
- Voeg de rode wijn toe en laat vervolgens tot de helft inkoken. Voeg de runderbouillon toe en laat gedurende 2 uur pruttelen op een zacht vuur. Filter de saus en laat eventueel verder inkoken.
- Voor de steaks: kruid de steaks met peper en zout en braad ze aan in een hete pan in half boter en half olie. Bak gedurende 3 minuten en laat vervolgens 10 minuten rusten.
- Pel de zilveruien, stoof ze in de olijfolie. Giet er de gevogeltebouillon bij en laat op het vuur staan.
- Verwarm de gratin dauphinois in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten.
- Dresseer elke steak op een bord met de zilveruien, de rauwe spekjes en de gratin dauphinois. Werk ten slotte af met de rodewijnsaus.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rendiersteak met rodewijnsaus, spekjes en zilveruitjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rendiersteak met rodewijnsaus, spekjes en zilveruitjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rendiersteak met rodewijnsaus, spekjes en zilveruitjes?
Rendiersteak met rodewijnsaus, spekjes en zilveruitjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.