Reebiefstukjes met puree van knolselderij (zieopm

Name: Reebiefstukjes met puree van knolselderij (zieopm
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 10 reebiefstukjes à 150 gr.; 7 el.notenolie; 1 kg knolselderij; 7 dl water; 10 dl melk; 50 gr boter; 2,5 dl kippenfond; 500 gr ricotta; 2,5 dl olijfolie; 20 vijgen; 2,5 dl water; 125 gr suiker; 2,5 el honing; peper en zout

Reebiefstukjes met puree van knolselderij (zieopm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: reebiefstukjes à 150 gr, knolselderij en ricotta.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 10
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Knien in ’t zoer (konijn in het zuur)

Hertenbiefstuk met cranberryportsaus

Hertenbiefstuk

Gebraiseerde fazantfilet met witlofreepjes en appel

Hertebiefstuk in rodeportsaus

Zachte hertenfilet met kruidige sperzieboontjes

Cacik = Yogurt mint ,knoflook

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Met Reebiefstukjes met puree van knolselderij (zieopm zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Reebiefstukjes en knolselderij: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

10 reebiefstukjes à 150 gr.
7 el.notenolie
1 kg knolselderij
7 dl water
10 dl melk
50 gr boter
2,5 dl kippenfond
500 gr ricotta
2,5 dl olijfolie
20 vijgen
2,5 dl water
125 gr suiker
2,5 el honing
peper en zout

Benodigdheden

Staafmixer
Koekenpan
Steelpan

Bereidingswijze

Schil de knolselderij en snij deze in blokjes van 2 cm. Doe de knolselderij in een pan met het water, de melk en de kippenfond en breng aan de kook. Voeg de boter toe om overkoken te voorkomen en kook in ong. 10 min. Gaar op lage warmtebron en giet daarna af.
Pureer de knolselderij met de staafmixer, spatel de ricotta erdoor en breng de puree op smaak met peper, zout en evt. wat olijfolie.
Schil de vijgen en snijd ze in stukken. Doe in een steelpan met het water, de suiker en honing. Breng aan de kook en laat 5-10 min. doorkoken tot er een jam ontstaat.
Laat, naar keuze, afkoelen of houd warm.
Verwarm de notenolie in een koekenpan op een hoge warmtebron. Schroei de reebiefstukjes dicht, zet de warmtebron laag en bak aan beide kanten 2 min. zodat het vlees mooi rosé is. Neem de biefstukjes uit de pan, dek af met aluminiumfolie en laat 5 min. rusten.

Bron: kookclub