Ravioli van marsepein en kersensorbet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte chocolade, room en kersenlikeur.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Ravioli van marsepein en kersensorbet is je antwoord. Alles draait om witte chocolade en room. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 350 gram witte chocolade
- 2 dl room
- 25 gram suiker
- 1 el kersenlikeur
- 1 blaadje gelatine
- SORBET:
- 1 dl water
- 1 dl kersenlikeur
- 2 dl kersencouli(=kersenpuree)
- 1 el citroensap
- 175 gram suiker
- SAUS:
- 2 dl rode wijn
- 2 el honing
- 1 sinaasappelschil
Bereidingswijze
- Witte chocolade, room, suiker en likeur al roerende aan de kook brengen en de geweekte gelatine toevoegen.
- Dit één nacht in de koeling laten opstijven.
- Sorbet maken van kersencouli, citroensap en suiker.
- Dit alles aan de kook brengen en dan weer af laten koelen.
- Daarna ijs opdraaien in een ijsmachine.
- Voor de saus de rode wijn, honing en sinaasappelschil laten koken tot de gewenste dikte.
- Marsepein uitrollen en in dunne plakken van ongeveer 2 mm snijden.
- Bestrooien met een beetje poedersuiker.
- Vulling erop doen en hetgeen dat erover heen gaat uitsteken.
- Dresseren op een bord en garneren met enkele kersen.
Bron: Eric Swaghoven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ravioli van marsepein en kersensorbet?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ravioli van marsepein en kersensorbet te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ravioli van marsepein en kersensorbet?
Ravioli van marsepein en kersensorbet hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.