Quinoa met paddenstoelen en een gebakken eitje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: quinoa, groentebouillon en eieren.
Misschien ook lekker
Quinoa met paddenstoelen en een gebakken eitje is een echte aanrader voor aan tafel. Met quinoa, groentebouillon en eieren krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 150 g quinoa
- 300 ml groentebouillon
- 4 eieren
- 600 g paddenstoelen
- 1 rode ui
- 2 el olijfolie
- 1 teentje look
- 2 el mascarpone
- 2 el amandelen
- 4 el gehakte peterselie en oregano
- versgemalen peper
- zout
Bereidingswijze
- Snijd de rode ui fijn. Verhit de olijfolie in een middelgrote pan en bak knoflook en ui op een matig vuur gedurende 2-3 minuten.
- Spoel de quinoa. Voeg toe aan de ui en laat onder voortdurend roeren 1 minuut meebakken. Blus met de bouillon en breng aan de kook. Dek af en kook beetgaar in ongeveer 10 minuten.
- Voeg de paddenstoelen toe en laat nog 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en voeg de mascarpone, gehakte amandelen, peterselie en oregano toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de eieren en serveer bij de quinoa.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Quinoa met paddenstoelen en een gebakken eitje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Quinoa met paddenstoelen en een gebakken eitje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Quinoa met paddenstoelen en een gebakken eitje?
Quinoa met paddenstoelen en een gebakken eitje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je melodesace;):D:D Groetjes, Erwin.
Heerlijk en goed in balans..:)