Poule à l’Orange is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: scharrelkip, roomboter en oregano.
Misschien ook lekker
Geef er aardappelpuree bij met bv zomerworteltjes en schenk daarover een lepeltjes ingekookte saus.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 scharrelkip, gespoeld, geschoond en gedroogd met keukenpapier
- 3 sinaasappels---> sap en zeste er van
- 100 gram roomboter + 1 eetlepel boter
- 1 bosje oregano, de blaadjes gescheurd
- 5 eetlepels honing
- 300 cc droge witte wijn
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- 1).Meng in een kommetje 50 gram zachte boter, 3/4 van de oregano blaadjes en de sinaasappelzest.
- 2).Vul daarmee de borst-buikholte van de kip en bind de kip daarna dicht.
- 3).Wrijf de kip in met 2 eetlepels roomboter en bestrooi de kip daarna met veel vers gemalen zwarte peper en mondjesmaat zeezout.
- 4).Leg de kip - het liefst op een roostertje - in het bakblik met de buikholte naar boven.
- 5).Meng de vers uitgeperste sinaasappelsap met de honing en overgiet daarmee de kip.
- 6).Giet de wijn (niet over de kip) in het bakblik en doe daarbij de rest van de boter en de rest van de oregano.
- 7).Dit geheel gaat 20 minuten in de oven, waarna de temperatuur wordt verlaagd naar 160 graden Celsius. De kip blijft dan nog eens 45 minuten in de oven (althans onze kip van 1500 gram). Soms iets korter, soms iets langer : wanneer je een pen steekt in het dikste vleesdeel van de kip, moet hij er schoon uitkomen en er mag alleen helder vocht navloeien.
- 8).Houd de kip warm onder alu-folie,terwijl we sappen uit het bakblik in een pannetje gieten en dat voor de helft laten inkoken.
Geef er aardappelpuree bij met bv zomerworteltjes en schenk daarover een lepeltjes ingekookte saus.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Poule à l’Orange?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Poule à l’Orange te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Poule à l’Orange?
Poule à l’Orange hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.