Poon op een bedje van groene linzen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: poonfilets, groene linzen en rode paprika.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Poon op een bedje van groene linzen haal je die smaken zó bij jou thuis. Poonfilets, groene linzen en rode paprika: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 8 poonfilets
- 150 g groene linzen (1/2 uur geweekt in koud water)
- 1 rode paprika
- 100 g veldsla
- 2 sjalotten
- 2 dl gevogeltebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- peper
- zout (Sel de Guérande)
Bereidingswijze
- De geweekte linzen 5 minuten koken in de bouillon, uithalen, verfrissen onder koud water en laten uitlekken. De bouillon bewaren voor de paprika-emulsie
- De veldsla en 1 sjalot fijnsnijden, onder de linzen mengen samen met de olijfolie. Kruiden met peper en zout. Koel bewaren.
- Voor de paprika-emulsie: de paprika schillen, in vier snijden, de pitjes verwijderen en het vruchtvlees in kleine blokjes versnijden. De resterende sjalot eveneens in kleine blokjes snijden. De sjalot even aanstoven in olijfolie, de paprika toevoegen en enkele minuten stoven. Kruiden met peper en zout, 1 dl bouillon toevoegen en terug enkele minuten laten sudderen. De paprika-emulsie mixen, zeven en warm houden.
- De poonfilets goudbruin bakken in olijfolie.
- De linzen in het midden van het bord schikken, de paprika-emulsie er rond lepelen en de poonfilets er tegenaan schikken. Garneren met enkele blaadjes veldsla.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Poon op een bedje van groene linzen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Poon op een bedje van groene linzen te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Poon op een bedje van groene linzen?
Poon op een bedje van groene linzen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.