Pladijs met een knapperig korstje en zeevruchten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: broodkruim of paneermeel, look en peper en zout.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Pladijs met een knapperig korstje en zeevruchten haal je die smaken zó bij jou thuis. Met pladijsfilets en broodkruim krijgt dit gerecht meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 8 pladijsfilets van 100 g zonder vel
- 50 g broodkruim of paneermeel
- 1/2 bot peterselie
- 1 teentje look
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
- voor de saus:
- 400 g kleine mosseltjes
- 400 g kokkels
- 1 fijngesnipperde sjalot
- 1/4 l visfumet
- 1/4 l room
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De peterselie en look fijnsnijden en met het broodkruim en de olijfolie mengen.
- De mosseltjes en de kokkels grondig wassen, gaar stoven met het sjalotje en uit de schelp halen. De visfumet bij het mosselvocht gieten en zacht laten inkoken, vervolgens de room toevoegen en eventueel indikken met een beetje maïzena. De kokkels en de mosseltjes bij de saus voegen.
- De pladijsfilets spoelen, droogdeppen en kruiden met peper en zout. Kort in hete olijfolie aan beide zijden dichtschroeien, aan 1 zijde met het broodkruimmengsel instrijken en ongeveer 8 minuten in de oven op 180°C verder garen.
- De saus met garnituur over de borden verdelen en de pladijsfilets erop schikken. Serveren met aardappelpuree.
Bron: vishandel Vandermaesen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pladijs met een knapperig korstje en zeevruchten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pladijs met een knapperig korstje en zeevruchten te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pladijs met een knapperig korstje en zeevruchten?
Pladijs met een knapperig korstje en zeevruchten hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.